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家禽屠宰後須經冷卻，以減少微生物污染機會，在冷卻槽中也會加入濃度20ppm至50ppm的次氯酸鈉做為殺菌之用，用以控制雞鴨鵝等家禽屠體生菌數，次氯酸鈉聞起來是漂白水的味道，但濃度20ppm至50ppm的次氯酸鈉是官方建議使用的含氯殺菌劑，農科院檢測經冷卻槽浸泡後的家禽屠體，殘留濃度已在1ppm以下，符合飲用水標準。

農委會主委陳吉仲7日應邀至立法院專案報告開放萊克多巴胺豬肉進口對養豬產業影響及政策配套措施，陳吉仲表示，百億養豬產業基金的中長期計畫本月就會報行政院審查，8大項目中以推動屠宰場現化代及肉品冷鏈升級的補助經費46億元最多，其次為28億元保障豬農收益穩定產銷。近期還將預告屠宰場HACCP指引，已有23家業者表達建置符合HACCP畜禽屠宰場的意願。

有史第一次，臺灣土雞保種巨擘李淵百、接班人中興大學動物科學系教授陳志峰、催生「大武森雞」的屏東科技大學森林系教授陳美惠等產學專家，20日齊聚臺灣博物館南門園區的「台灣土雞論壇」，暢談土雞復興的辛酸血淚和產銷難題。

嘉義縣「違法屠宰聯合查緝小組」日前在大林鎮、溪口鄉陸續查獲2起雞隻違法私宰案件，今天凌晨4點又在太保市查到1起，3場合計查獲的雞隻屠體有154隻，其中大林鎮的違法私宰場還驗出禽流感，地方防治所正循線調查雞隻來源，若查獲出來源養殖場，將可依《動物傳染病防治條例》最高開罰100萬元。

初次拜訪位於高雄市彌陀區的元榆畜牧場，前來迎接的陳立言是第二代管理者。他熱情地泡茶招待，父母則在一旁聆聽我們的對話。當談及配合細節時，養了三十年土雞的父母，眼看兒子對合作社的要求和規範，一副全力配合的態度，終於按捺不住擔心的情緒。

防檢局今（27）日表示，本(5)月25日凌晨接獲臺北市家禽批發市場附設屠宰場獸醫師通報，在執行屠宰衛生檢查過程中發現有雞隻屠體疑似感染禽流感，即通報台北市動物保護處至現場採樣

行政院農業委員會動植物防疫檢疫局於20日表示，為降低牛隻牛結核病傳播風險，由各直轄市、縣（市）政府依其公告之「草食動物牛結核病防治措施」規定，執行各項牛結核病檢驗及防治工作