標籤: 屠宰場

家禽屠宰場業者擬於桃園新屋笨港里新設肉雞屠宰場，笨港里周遭鄰里鄉親擔憂新廠車輛進出、汙水排放將對在地務農為主的生活環境造成莫大影響，且當地沿海地區已劃設為「海洋客家休閒農業區」，設立屠宰場與發展觀光休閒衝突，今（9）日近300人搭乘6輛遊覽車，並請在地信仰「新屋媽」神轎同行，北上農業部陳情。

行政院核定養豬百億基金，四年計畫投入逾128億元，行政院院長陳建仁今（7）日視導百億基金輔導成果表示，除了養豬產業品質提升，今年7月國內全面啟動傳統豬瘟拔針，臺灣有望成為亞洲唯一撲滅三大豬疾病國家，未來豬肉產品更可以「開大門走大路」銷往全世界。

1997年臺灣爆發口蹄疫，昔日豬肉大量外銷日本的盛況一夕消失，養豬產業轉以國內市場為主，整體產業大幅衰退，連帶中下游的屠宰場也難與國際接軌。如今危害分析與重要管制點（Hazard Analysisand Critical Control Point, HACCP）認證，已是各國食品管理政策的共同基準，為能與國際接軌，農委會自2020年12月15日公告「屠宰場肉品衛生安全管制系統實施及驗證作業要點」，正式推動屠宰場HACCP驗證制度，加速輔導屠宰場轉型。至2021年底預計可完成8家屠宰場驗證，臺灣屠宰場正式宣告跨入肉品衛生的HACCP時代。

究竟臺灣豬的競爭力目前來到哪個階段？產官學界如何協助產業重塑更強健的體質？盤點農委會百億基金計畫並深入全臺產業現場，由內而外的轉型工程正在各個角落發生，令人期待臺灣豬的破繭重生，不止於口蹄疫拔針後的狂喜，更將繼續穩健地實現接軌國際級水準的永續願景。

上等白肉雞電宰廠成立於1988年，在此之前，總裁顏文雄先生在臺南養雞已經超過20年，作為農家子弟，自小從種田、養豬、養魚為生，到如今擁有大規模的養雞場，可以完整的鏈結養雞產業，他的務農人生，可說是農業人事業有成的典範，更像是一位典型的臺灣企業家。

中央疫情指揮中心今（22）日分配農業部門武漢肺炎（COVID-19）疫苗3.6萬劑，農委會表示，農漁畜產品批發市場及屠宰場負有重大民生消費必需品供給責任，且是疫情傳播高風險區域，這些場域工作人員列為優先施打疫苗對象。

國內終於出現第1家獲得HACCP（危害分析重要管制點）驗證的屠宰場，農委會今（19）日公布「嘉一香食品公司屏東廠」，結合屠宰、分切、加工一貫化生產作業全程實施HACCP，不僅提升國內肉品食安，也有利於開發外銷市場。農委會主委陳吉仲表示，已有超過10家屠宰場申請，後續會有更多屠宰場自願加入HACCP驗證。

今（110）年1月18日，「台灣肉牛產業發展協會」（簡稱肉牛協會）召開第六屆第一次會員大會，選出新任理事長為芸彰牧場負責人、斗南鎮農會輔導肉牛產銷班總經理張志名。張理事長接受專訪時表示，未來3年首要任務是：讓消費者看見並重視臺灣肉牛產業的存在，也期盼政府積極協助解決各環節的發展瓶頸，讓肉牛產業能健全發展、永續經營。

滾燙的麻辣鍋裡，QQ軟軟的鴨血是鍋底要角，可說是臺灣人最愛的國民美食之一，但六年前鴨血收集過程，爆發混雜了血、糞及羽毛的髒血事件，讓消費者一度對鴨血、豬血、米血等加工食品產生疑慮，在政府輔助及產業痛定思痛下，以乾淨的血源，產製連日本都能檢驗過關、放行進口的鴨血，去年4月初已外銷第1批，鴨血重新再起。

屠宰場終於可跨入HACCP（危害分析重要管制點）時代，是否申設成為HACCP屠宰場將由業者自願提出申請，近年之內，農委會不會強制業者升級；不過，要成為外銷豬肉產品的合格供應肉商，屠宰場取得HACCP恐將成為必備條件。據了解，嘉一香及信功的屠宰場明年都有機會獲得驗證。