撰文╱萬蓓琳
今（2025）年9月一則與白蝦相關的新聞密集出現：根據農業部統計，2025年前8月臺灣白蝦進口量為2.05萬公噸，進口額為1.4億美元（約42.3億臺幣），前三大進口國為巴拿馬、厄瓜多與泰國。曾經是臺灣進口白蝦最大國的宏都拉斯，排名落到第4，但臺灣仍然採購了超過3000公噸，只是宏國白蝦養殖產業已逐漸衰退。
養殖業界人士指出，新聞沒有說出的是，1990年代宏國在臺灣漁技團的輔導下，白蝦養殖面積翻倍成長，高峰時全國有15萬人從事相關工作，2021年時，出口額為4.47億美元，其中40％賣給臺灣。臺灣為了照顧邦交國，以每公斤將近8元美金，高於市場行情5元美金的價格收購，吸引不少資金進入投資養殖，專做外銷臺灣的白蝦生意。
臺宏斷交後，加上全球經濟衰退等綜合原因導致宏國白蝦出口量大幅下滑，原本投入的資金也收手，宏國的經濟的確受到不小打擊。面對宏國白蝦產業的起伏，臺灣產官學界不約而同反思：曾為養蝦王國的臺灣，如今養殖蝦產量每年不過1萬多公噸左右，而全球蝦類需求量已經達到800萬公噸，在這樣的情況下。放眼未來，臺灣是否還有可能在養殖蝦產業重新占有一席之地？
「從健康種苗開始著手，包括改善養殖環境，建立合規標準、引入智慧養殖等，都是產官學業要共同投入的努力。」農業部漁業署養殖漁業組副組長林緣珠說，因此本刊實地探訪各界先鋒代表，包括輔導的科研團隊與成功的蝦養殖業者等，從中挖掘養殖蝦產業轉型升級的秘密，期許臺灣在全球持續成長的水產養殖市場中不要嚴重缺席。
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