嘉義縣「違法屠宰聯合查緝小組」日前在大林鎮、溪口鄉陸續查獲2起雞隻違法私宰案件，今天凌晨4點又在太保市查到1起，3場合計查獲的雞隻屠體有154隻，其中大林鎮的違法私宰場還驗出禽流感，地方防治所正循線調查雞隻來源，若查獲出來源養殖場，將可依《動物傳染病防治條例》最高開罰100萬元。
嘉義縣農業處指出，5年前傳統市場禁宰活禽政策上路後，查緝難度越來越高，業者開始藏身在住宅巷弄或更偏僻的地方進行私宰，行為越趨地下化，這類違法私宰場作業環境都十分髒亂，私宰區旁就在製作米血、滷製豬頭皮，衛生安全堪慮，呼籲食品業者、消費者在選購時，務必認明有「屠宰衛生檢查合格標誌」或經CAS與產銷履歷認證合格的肉品。
私宰業者更加地下化 查緝成挑戰
為保障消費者食肉安全衛生，多年來，嘉義縣府集結農業、警察、衛生等單位組成「違法屠宰聯合查緝小組」，持續取締違法私宰、販賣等行為，去年查緝116場中，有11處查獲到違法私宰。
按照慣例，過年、清明節國人肉品需求量大，違法私宰的情形會比較猖狂。農業處指出，今年至今已查獲3場，分布在大林鎮、溪口鄉及太保市，3場合計查獲的雞隻屠體有154隻。
農業處表示，自從5年前傳統市場禁宰活禽政策上路後，查緝難度越來越高，因為私宰業者開始從傳統市場隱身到住宅巷弄或更偏僻隱密的地方，不僅地點更隱密，私宰業者的作業速度很快，時常夜間三個小時就能屠宰1500到2000隻雞，如何抓緊時間點查訪都是技巧。
查緝小組破獲後，除了依違反畜牧法開罰業者5萬元外，當場便沒收屠體送化製場焚化，並取樣部分屠體送檢，進行禽流感疫情監測。另外，溪口鄉的私宰場因為是再犯，目前已移送地檢署審理。
私宰場環境髒亂，衛生堪慮。（圖片提供／嘉義縣政府農業處）
消費者選購請認明合法屠宰標章
農業處表示，這幾年查緝發現許多違法私宰場原本是做家禽理貨場，就是負責雞隻理貨的中、大盤商，因為有訂單上的需求，就有可能鋌而走險就地私宰活禽，這類業者的供應量很大，私宰到禽流感雞隻的比例也很高，有些甚至在私宰場旁邊就開始製作米血、滷味（如：豬頭皮）等食品，一旁還有老鼠亂竄，衛生安全十分堪慮。
農業處呼籲，食品業者或消費者在選購上應慎選經合法屠宰的肉品，另外私宰業者也不要心存僥倖，私宰除了恐違反《畜牧法》、《動物傳染病防治條例》等相關規定外，如果危及到人體健康導致疾病，還可能處有期徒刑並併科罰金等，千萬不要以身試法。
