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地瓜，也稱番薯或甘藷。在早期臺灣經濟困頓的年代，地瓜曾是農家子弟充飢或餵養豬隻的常用作物，與臺灣農村的命脈緊緊相依。身為農村子弟，「瓜瓜園」的產地經理沈奕岐回憶長輩談起童年的印象，總少不了那道番薯籤永遠比米粒多的「番薯籤粥」。

農業部花蓮區農業改良場耗時7年育成國內第一支燉飯米品種「花蓮26號」，具有直鏈澱粉高、心白比例高等適製燉飯的特性，口感Q彈更合於臺灣人胃口。業者技轉契作有機栽培，收購價格是一般慣行米一倍以上，售價可望趨近進口燉飯米每公斤200元的水準，甚至有外銷國際市場的潛力。

想到營養美味的常民食材，無論湯滷、乾煎、炒菜，豆皮豆包是許多人的心頭好，但如何讓一塊塊豆包變身改善農民生計的解方，雲林縣石廟雜糧生產合作社（簡稱石廟）理事主席沈泓志，選擇了一條最有勝算卻艱辛的路：興建臺灣第一間符合國際標準的豆包加工廠。他以工廠和合理收購價掛保證，鼓勵農友轉作產銷履歷黃豆，再製成豆包，把傳統產業做出新高度，點亮農村改變的希望。

豔陽炙烤著大地，嘉義縣義竹雜糧生產合作社（以下簡稱義竹合作社）理事主席翁育群一邊拭汗，一邊向觀摩訪客熱情講解大豆田的管理方法。他活用電子背景的管理專業，從細節組織大局，讓前段種植生產、後段採後處理相得益彰，為農民落下的每一滴汗水爭取最大效益。

大豆有三寶，黃豆、黑豆和毛豆。不說飼料與榨油用途，只說給人吃進肚，簡單點的豆漿、豆腐、豆干、豆皮、味噌……到現代感十足的運動補充品高蛋白粉、環保蔬食者吃的植物肉等，而最好的國產豆奶當然先給孩子！國產雜糧復興，鮮食大豆先行！新鮮、安全、健康、非基因改造、低碳足跡、可追溯，行政院農業委員會「大糧倉計畫」準備好了，6年來大豆種植面積快速成長，今（2022）年1月「臺灣大豆產業策略聯盟」成立，將以產業自主模式，透過垂直整合、橫向聯繫，完善大豆產業鏈！

國際玉米價格高漲，近期現貨價格已達每公斤15元，高於農委會農糧署輔導契作收購每公斤9元，但現行規定高於契作收購價價差20%至40%會由契作主體收繳作為基金，農民不滿收入所剩無幾，農糧署允諾今年硬質玉米高於契作價格收益全數給農民。

隨著食安意識抬頭，使用在地、安全食材成為越來越多人注重的細節。相比市場上來歷不明的蔬果，近年來更多人轉而選擇超市或是直接跟農夫購買，這也間接使得蔬菜箱的概念近幾年在市面上浮現。拜疫情所賜，蔬菜箱更在近期一躍成為媒體關注的焦點，但我們是否真正了解蔬菜箱及其對於小農社群的代表意義？而在未來，蔬菜箱又如何華麗變身，造就新的農產交易方式，皆是本篇想要一同探討的議題。