《豐年雜誌》2022年10月號 國產糧倉豆豆隆 營養+美味+食安全升級

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大豆有三寶,黃豆、黑豆和毛豆。不說飼料與榨油用途,只說給人吃進肚,簡單點的豆漿、豆腐、豆干、豆皮、味噌……到現代感十足的運動補充品高蛋白粉、環保蔬食者吃的植物肉等,而最好的國產豆奶當然先給孩子!食農教育扎根校園,當人人日進大豆,能說自己無感?

漲價更有感!新冠(COVID-19)疫情、俄烏戰爭危機、氣候暖化問題三方夾殺,進口大宗物資黃小玉(黃豆、玉米、小麥)漲勢一樣比一樣兇猛,黃豆2年半來國際期貨價格接近翻倍,臺灣進口價格也漲了將近5成!今年初更一度因航運問題而嚴重缺貨,發生「豆荒」。

進口不能?國產雜糧復興,鮮食大豆先行!新鮮、安全、健康、非基因改造、低碳足跡、可追溯,行政院農業委員會「大糧倉計畫」準備好了,6年來大豆種植面積快速成長,今(2022)年1月「臺灣大豆產業策略聯盟」成立,將以產業自主模式,透過垂直整合、橫向聯繫,完善大豆產業鏈!

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本期專欄

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