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初心者照過來!健身飲食大哉問

想要維持良好體態,通常會從飲食控管入門。鍵入「健身飲食」關鍵字,增肌減脂、生酮飲食、168或52斷食法等相關資訊大爆炸,讓人看得眼花撩亂,到底要怎麼吃才能真的「健」身?就讓同時是健身教練也是營養師的Eunice,一次為你釐清所有健身飲食關鍵字!

黃足笛鯛(Lutjanus fulvus),典型的周緣性淡水魚。
土地
【水裡的回音】你看得到嗎?

嗨,你看得到嗎?
你現在看到的這些文字,是我在臺灣南部一個缺乏淡水的離島上寫下的。雖然說知道替代役很可能不會在家鄉當,但我萬萬沒想到,結束14天的新訓後,早上八點多離開營區,10點半人就在澎湖的馬公機場了。

外食隨堂考。
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想健身的外食族要怎麼吃?先來點外食隨堂考

說到健身飲食,自己在家煮當然最能掌控怎麼吃、吃什麼,少油少鹽少糖統統都不難。但想控制飲食的外食族可就傷腦筋了,台式麵包可以吃什麼?中午自助餐要如何搭配?聚餐時義大利麵又該選哪種口味?別擔心,我們請到營養師布姊傳授大家外食原則,首先先來個外食隨堂考,測驗看看你對外食熱量的敏感度吧!

台式雞高湯健身餐。
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誰說健身餐只能學國外?台式健身餐的美味祕訣

我永遠記得那天,留學生出國前最重要的一堂必修課:我站在家中廚房爐檯前,媽媽在旁邊看著,阿嬤作為傅培梅的得意門生,坐在更遠的餐桌邊拉長了脖子監督──她們正在給原本遠庖廚的我惡補一堂台式烹飪課,生怕他們的寶貝兒子、金孫出國餓著了。

陳玠汝的午餐。
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身為女性,我要解放被凝視的身體

「你大概算是多肉吧,就那種上鏡頭不精緻但有點肉,男生會喜歡的那種。」前男友曾對著身高168公分、體重50公斤、體脂19%的我這樣說道。「這社會可不可以對女生身材多一點想像,不是只有四字頭才叫完美好嗎?」當下我這樣回應,希望身旁的人不要再助長鏡頭中凝視女性的單一觀看方式──但或許,真正被這種言論影響的就是我自己。

適合運動前後食用的清爽健康料理。
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主廚上菜!健人餐桌自煮提案

近年來,隨著健身風潮吹進臺灣社會的大街小巷,健身飲食也跟著大行其道。但所謂的健身餐時常無法滿足口腹之慾,究竟該如何打破這個魔咒?臺北新板希爾頓酒店的廚藝長李文康,擅長使用簡單調味帶出料理鮮味,設計出五道適合運動前後食用的料理,跟著他與「食」俱進,享受健康與美味兼顧的自煮提案。

正冒出頭的紫甜蘆筍。
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在綠霧中破土而出的本土蘆筍

「一罐阿斯巴拉。」走入雲林鄉下的老雜貨店,仍可聽老一輩人講這奇特暗語,要來買包裝上印有清涼美女圖的神祕飲料。所謂「阿斯巴拉」原來是蘆筍的代名詞,源自日語中蘆筍的簡稱「アスパラ」(asupara),這個詞彙記憶了臺灣曾為「蘆筍王國」的黃金歲月……

國家運動訓練中心。
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選手的營養守護者,國訓中心運動營養師

賽場上選手們優異的表現背後,有一群人默默努力,他們的努力無法立即見效,卻至關重要。任職於國家運動訓練中心運動科學處的曾怡鈞營養師,從營養評估到擬定策略改善,在訓練期、比賽期、賽事後設計不同能量需求的飲食菜單,使運動員的精神和身體更強大,能更有效率的執行鍛鍊及比賽,減少運動傷害和生病風險。

圖左為陳子睿,圖右為吳蔡秀珍。
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羽球祖孫檔,一起燃燒小羽宙

羽毛球近年來成了全民運動,在臉書上搜尋可看到許多人揪團一起打羽球,透過你來我往的對打,除了可以活絡筋骨,享受到活動身體帶來的快樂,也能加深彼此互動的情感連結。羽球新秀陳子睿生在羽球世家,其曾祖父吳文達致力推廣全民羽球運動,有「羽球之父」的稱號,父母也在球壇上有著亮眼表現,從小耳濡目染的陳子睿,跟著家人一起打羽球,培養出興趣,17歲時便升上甲組,現為土地銀行球團的正式球員。

某一年包的芋頭粽。
飲食
【異鄉人的療癒餐桌】粽子的逆襲

我自小不愛吃粽子。身為臺灣人,不愛吃粽大概算是異端。我們家沒有親手包粽子的傳統,但從沒少吃過。每到端午前後,冰箱總會塞滿父母各方親友送來的粽子,諸如「母親同事的媽媽親手包的」、「爸爸同事買來的名店」。父母都是愛吃粽的人,不分南北款式全都笑納,獨我看著粽子山是暗暗叫苦,煩惱接下來不知道要連續幾天都吃粽子。