有機達人黃學緯創立「豆之味」品牌,研發古早味豆漿。
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有機達人找回傳統 「豆之味」古法製作古早濃純香有機豆製品

「好香濃的豆香味,這就是我小時候喝到的豆漿味道!」這是很多人喝到「豆之味」豆漿都會驚呼的一句話。新竹湖口的「豆之味」創辦人黃學緯表示,這是因為「豆之味」原料都採用有機黃豆,經過全豆脫渣,再用仿造石磨的機器,以古法慢磨而成。

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國產大豆豆漿入校園成果豐 學生反應佳

農糧署南區分署於107年起推動國產大豆豆漿進入國中、小學,年年顯著成長,今年可望突破80萬杯,成果豐碩,嘉義、臺南、高雄和屏東4縣市學生反應佳,香純濃的好味道,讓學童大讚有雞蛋的香氣,學校還延伸出相關的食農教育課程,讓孩子更認識國產優質大豆食材,體驗從土地到餐桌的食物旅程。

農業技術
攝取黑豆營養方式不只一種!黑豆初級食品加工

黑豆為種皮呈黑色的大豆,起源於中國東北,自古以來就被傳統醫學視為保健珍品。然而,由於黑豆質地偏硬,營養不易吸收,若是經由焙炒、蒸煮熟化與微生物醱酵等方式加工,能夠改善黑豆食用質地,提升營養吸收,也能延長食品保存期限。而目前普遍吃到的黑豆有哪些?它的營養價值是什麼?我們能如何將它加工成美味的食品呢?

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董氏調查:味全、光泉風味豆奶含糖過高,2瓶就超標

香醇的豆漿擁有蛋白質、卵磷脂等營養素,近年成為越來越多人的健康飲食新選擇,不過挑選時要注意,無形中是否攝取過多糖分。董氏基金會去年底調查市售115件豆製飲品發現,超市常見的味全雞蛋風味香豆奶、花生香豆奶和光泉雞蛋豆奶,小小一罐250至330毫升含糖量過多,喝2瓶就超過國健署建議的每人每日攝取量(50公克以下)。

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地產地銷尚青,南部國產優質雜糧在漢神巨蛋開賣

蘇登呼表示,這次除了7月19日到29日在漢神巨蛋B1F定點展售外,將有一系列活動讓民眾參與,包含知名的「義郎創作壽司」創辦人胡財賓的雜糧料理秀,贈送免費的「雜糧食譜與購買指南小冊」,也邀請知名插畫家傻笑鱷魚先生現場創作個性插畫吸引年輕人目光、滿額轉轉樂贈禮、限時快閃促銷活動等,炒熱特銷會活動。

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【農業百工圖】手工豆腐職人

早上7點,有些人的鬧鐘才剛響起,有些人已經在上班通勤的路上,有些人在日光逐漸變得炙熱的農田裡忙著,而游捷閔已經在穿龍老屋豆腐坊的廚房裡煮好一大鍋熱騰騰的豆漿,準備裝瓶,好讓隨時會上門的客人帶回家當早餐。

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小加工、豆陣線,台灣本土大豆大串聯

近年來消費意識抬頭,越來越多的消費者開始關注尋找健康、安心的本土食材。使用台灣本土大豆製作豆製品的穿龍豆腐坊,在使用本土大豆滿五週年的今天,決定成立「台灣豆陣線」,號召所有種植、生產、販售本土大豆的夥伴們,透過粉絲頁為媒介,將生產者與消費者串聯在一起,也告訴想買台灣本土大豆製品的消費者:我們在這裡!