標籤: 竹筍
靜寂的竹林裡，新筍正於地底下醞釀，潛伏了一整年，就是為了這一刻。筍破土之用力、抽高之猛烈，彷彿感官就能覺知。吃歲時筍、用竹製品，臺灣的筍影竹跡，原來無所不在。
竹筍加工也能冒出頭，2014年成立的「阿丹果菜生產合作社」，以「日茂竹筍」作為品牌行銷，共有64位社員，共同種植綠竹筍、桂竹筍等，合作社運用高水準加工技術，在不添防腐劑也能封存竹筍新鮮滋味的情況下，讓更多嗜筍人一年四季都能購入仿若現採的各類竹筍。
以往，臺灣人多嗜鮮筍，新鮮現採成號召，卻也限縮了筍農的發展性。但在阿丹果菜生產合作社運用高水準加工技術，在不添防腐劑也能封存新鮮滋味的情況下，不但嘉惠更多嗜筍人，一年四季都能購入仿若現採的各類竹筍，也為更多筍農打開新市場。
張耀裕表示，無論是集貨場的設備投資、農會需有專門職員處理供銷業務、每年安排產銷班班長出國進修等，斗南鎮農會辦共選共計竹筍產銷班雖然還沒能回收成本，但能讓農民賺錢、維持平穩收益，這不正就是農會存在的價值嗎？
計畫停止的狀況似乎找到解套方式，但今年嘉南平原該有的雨季卻遲遲沒有到來，影響諸羅樹蛙繁殖，賴榮正說，以過去經驗來看，現在是繁殖結束後，小蛙大約在六月下旬到七月間才會出現，到時才能知道影響情況。
今年從過年後氣候溫暖與北農休市導致短期葉菜類爆量，到三、四月接連出現蒜頭與洋蔥量多價跌，農產品供需時常免不了菜土菜金的挑戰。該如何解決？長期身處臺灣最大蔬菜產地雲林縣的斗南鎮農會供銷部主任張耀裕，有來自基層的第一手經驗與觀察。
今年氣溫忽冷忽熱，春雨又少，影響到竹筍的生長，許多食客想到桃園復興、苗栗南庄等產地吃筍，撲空的機率甚高。扼腕之餘，你知道臺灣這麼多種竹筍當中，哪種筍這時冒出土？哪種筍「幼咪咪」適合做涼拌？哪種筍冬天還會長？《農傳媒》整理常見的六大食用筍身世報你知，不僅如此，還有兩種比較罕見的筍，以及三種常見卻被誤會成竹「筍」的假筍。讓你不僅吃筍還懂筍！
