標籤: 白肉雞

雞價攀高，進口白肉雞量能補足，國內產能提升，價量揚升反應飼料及養殖成本增加。中華食物網統計，今年4月國產白肉雞均價每臺斤均價來到33.4元，為2002年開放雞肉進口以來新高，分析國產白肉雞行情走高，與進口雞肉數量不足有關。農委會畜牧處指出，雞肉主要進口來源美國及加拿大，今年以來禽流感疫情嚴重，影響雞肉生產，連帶出口減少，不過，4月雞肉進口量已見復元。

美國禽流感疫情相當嚴重，影響其雞肉出口量能，立法委員呂玉玲在經濟委員質詢時出示台灣區冷凍食品公會函文指出，美國禽流感疫情恐影國內雞肉市場供需的穩定，要求農委會應未雨綢繆。農委會畜牧處處長張經緯表示，已跟進口業者溝通尋找其他非疫區進貨，多方接洽可進口來源，且國內有白肉雞及土雞可供應市場需求。

新北幼兒園群聚感染確定是Delta變種病毒，疫情升溫，且不排除再度升級三級警戒，一旦進入WFH狀態，好不容易回穩的豬肉價格，是否會再度因為家戶採購大增而漲價？農委會畜牧處今（8）日表示，豬肉、雞肉、雞蛋的供應量，都較前波疫情增加，整體蛋白質供需這次可以應付。

上等白肉雞電宰廠成立於1988年，在此之前，總裁顏文雄先生在臺南養雞已經超過20年，作為農家子弟，自小從種田、養豬、養魚為生，到如今擁有大規模的養雞場，可以完整的鏈結養雞產業，他的務農人生，可說是農業人事業有成的典範，更像是一位典型的臺灣企業家。

在飼料添加益生菌為飼養常態，農委會畜產試驗所花了3年時間，從土壤中篩選出枯草桿菌TLRI211-1菌株，可以改善飼料效率並增重，一般白肉雞飼養35天上市，飼料中添加此菌株的菌液，可提早一天達到上市體重，節省飼料也降低飼養風險，經計算每隻白肉雞生產成本可降低3元。

豬肉從今年開始，不論是包裝或散裝豬肉，還是餐飲店內的豬肉熟食都必須標示產地，但消費量幾乎都豬肉一樣多的雞肉料理，仍未強制規定標產地，農委會畜牧處長張經緯表示，未來希望提供熟食的餐飲場所也要標示雞肉來源，例如雞排店、鹽酥雞店、便當店等，將持續建請衛福部評估可行性。

第3屆CAS國產香雞排嘉年華於9月27日登場，是白肉雞產業的年度行銷重頭戲，也是台灣區電動屠宰工業同業公會賴豐富理事長（今年7月就任）新上任後，第一場大型行銷活動。賴理事長接受《畜產報導》專訪時表示，香雞排是國產白肉雞最具代表性的產品之一，全臺至少99%的消費者都已認識和品嘗過香雞排的美味，所以電宰公會舉辦雞排嘉年華的意義，不只在推廣雞排，而是要讓民眾深入了解國產雞肉新鮮味美的優勢，藉此區隔並減少進口雞肉。

你吃的雞肉含抗生素嗎？抗生素對人體的影響到底為何？作為香雞排、炸雞等白肉雞，去年國人平均每人一年吃下24.42公斤，白肉雞飼養過程可以在飼料或飲水中，合法添加「含藥物飼料添加物」，雖然有規定停藥期與屠宰前殘留標準，但疑慮仍存在。為了釐清白肉雞使用抗生素的影響性，並與國際養殖趨勢接軌，農傳媒企劃這個專題，解除消費者的疑慮。

速食連鎖業者帶頭雞肉翦抗飼養，衝擊國內白肉雞產業，中華民國養雞協會秘書長王建培表示，國內養雞技術沒有問題，可以達到翦抗飼養，但刪除12種與人類醫療重要攸關的抗生素使用，小雞品質必須要提升，飼養設備及技術也要精進，沒有垂直感染疾病的健康小雞，後續的飼養階段抗生素自然就會減少添加；翦抗飼養雞肉價格也較高，消費者接受度是另一個考驗。

明年元旦開始，餐廳、小吃店的豬肉熟食都要標示豬肉原料產地，讓消費者可以自由選擇購買不用萊克多巴胺的國產豬肉，或是可能使用萊克多巴胺的進口美國豬肉，不過，這樣方便的辨識方式，國產雞肉卻做不到！中華民國養雞協會一再呼籲衛福部，雞肉熟食標示原料產地，但衛福部遲遲沒有正面回應，農委會畜牧處表示，已經向衛福部反應多年，但目前所獲回應是「有困難」。