標籤: 番紅花

春天來臨時，我在後陽台撒下了一包芝麻菜種子，希望兩個月後，可以在家裡清晨的餐桌上，讓孩子們享受新鮮芝麻菜葉的豬肉三明治，如此既可解決芝麻菜昂貴且不容易買到的窘境，又能在城市生活裡克難陽春體驗種菜之樂

女兒段考完以後，身心大放鬆，在家裡翻讀 “好吃” 新出刊的 “花食生活，Cooking with Flowers! “，很驚訝路邊常見的酢漿草花、海棠花和繁星花，竟然是可以入菜食用的，於是全家人開啟了吃花記憶的話題。而此際正值時陰時晴的春天，陽光和雨水都充潤，那麼多的花兒開了，昨日我就在住家後面的荒山，採集了滿滿一手掌黃花微開、細絨毛張揚的鼠麴草，回家以後迅速放在小袋子裡冷凍起來，這是娘家媽媽會喜歡的禮物，她做芋頭粿用的著，但老人家僅取其葉，我總勸她說，不如這小花你也一起攪和進去吧，這花看起來很好吃的哪。

各種豆子在我們的生活裡隨處可見，因此世界農糧組織（FAO）將2016年訂為國際豆類年，文宣主調就訂為「From butter beans to pigeon peas」，讓平日以米飯為主食的我，感到非常的親切，因為豆子含有豐富的澱粉和蛋白質，如果能經常拿來和米飯交互替代，既增加烹調的變化趣味，也營造餐桌的澤麗。

最近甫從京都、大阪旅行歸來，正是日本草莓盛產的季節，不論逛地方超市、露天農民市集，或是觀光客雲集的錦市場、黑門市場，和百貨公司美食街長長一列的華麗誘人甜點鋪，草莓都在烘焙師傅的職人手上，以她最嬌豔、魅惑的姿態，讓人心動不已、食慾大開。

使用各種本土食材來擴充孩子對澱粉攝取的想像，是我在廚房工作時，最感興趣的部分。人不可一天無澱粉，但除了米飯這最平實、常見的澱粉來源，其實我們還有許多雜糧根莖類可變化選擇，例如芋頭、南瓜、山藥、馬鈴薯、黃豆，都是我日常喜歡拿來研究和米飯做輪替的主食，米固然百吃不厭，但根莖類的鬆、綿、甜、以及更高的膳食纖維與營養，也讓我心動。

去傳統菜市場溜達是件心情放輕鬆的事，不論節氣嬗遞到哪裡，不論我們是否搞得清楚大寒過後就是立春，沒關係，那攤位上各種不同深淺的綠色金色黃色紅色黑色，總會捎來這方土地的生養訊息。

一直以為在海島國家長大的自己，因著愛看海又愛逛漁港的關係，多少是略具海洋知識的。

但前幾天閱讀美國拼貼畫家史提夫‧詹金斯（Steve Jenkins）所創作的童書繪本《通往海底的奇妙旅程》時，第一次知道海洋黑暗深處有所謂的「海洋雪」(Marine Snow)