標籤: 巧克力

可可樹是熱帶果樹，屏東是國內種植可可樹的大本營，而且發展出完整的巧克力產業鏈。農民若要新植可可樹，通常是以播種方式育苗，但若直接播種將很難控制發芽的速度，不利於管理，農委會種苗改良繁殖場找出可可種子育苗標準作業流程，快速去除果肉、保持種子適當濕度、貯放溫度，以及選擇有深度的盆器，即可讓可可種子發芽發得齊、苗也能長得齊。

屏東的巧克力登上國際賽事，我們才意識到臺灣不僅能生產可可，還擁有精湛的巧克力製作技術。滿載臺灣風土的巧克力，傳達在地限定的苦甜滋味，更是地方產業轉型成功的果實。

看似一塊塊精緻的巧克力優雅排擺，輕咬一角，入口即化，嘴裡卻瞬間滿盈咖啡的韻味與可可的氣息，舌尖還感受得到細微咖啡粉停留之上，讓人驚喜連連──它其實叫做「COFE Bar」，一塊用「喫」的咖啡。

每年隨著熱氣球季的到來，為鹿野帶來大量的人口流動，而時光越過這段宛如嘉年華的盛夏，鹿野還剩下什麼？

可可是一種熱帶果樹，主要發源地為巴西亞馬遜河叢林，近年非洲、東南亞、拉丁美洲為國際主要可可供應產地，臺灣於西元 1922年從印尼引進試種，由於其生長特性需高溫多濕的生長環境，只能種植於南北緯 20度之間，臺灣以屏東氣候最為合適，當時僅有少數人引入試種，後因加工技術無法突破而逐漸沒落。

位於臺灣本島最南端的屏東，除了相當發達的農漁業，近年更大力推行觀光產業，成為結合兩者、農遊活動蓬勃發展的地區。由於冬季寒流南下時，氣溫影響較台灣其它縣市小，夏季高溫也不如台北悶熱，正是阿公阿嬤們出遊的好地方。

多數人總認為，女性天生就熱愛甜食，男性則非要大口吃肉、大口喝酒，才叫男子氣概，然而英國知名專欄「廚房裡的思想家」作者碧‧威爾森在其新書《食物如何改變人》中卻指出，比起基因，文化、環境才是影響我們對食物喜好的關鍵，而這種飲食偏見極有可能導致女性貧血，以及男性營養不均衡、輕忽體重過重等問題，唯有重新檢視你與食物的關係，改變飲食習慣，身心才有可能更健康、更愉快。