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怕乾又怕冷的可可種子很公主?可可播種技術4關鍵

可可樹是熱帶果樹,屏東是國內種植可可樹的大本營,而且發展出完整的巧克力產業鏈。農民若要新植可可樹,通常是以播種方式育苗,但若直接播種將很難控制發芽的速度,不利於管理,農委會種苗改良繁殖場找出可可種子育苗標準作業流程,快速去除果肉、保持種子適當濕度、貯放溫度,以及選擇有深度的盆器,即可讓可可種子發芽發得齊、苗也能長得齊。

當月主題
到南方,一探臺灣巧克力之味

屏東的巧克力登上國際賽事,我們才意識到臺灣不僅能生產可可,還擁有精湛的巧克力製作技術。滿載臺灣風土的巧克力,傳達在地限定的苦甜滋味,更是地方產業轉型成功的果實。

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【農業好點子】長得像巧克力的咖啡!COFE Bar喫咖啡吧,來「喫」一口精品咖啡

看似一塊塊精緻的巧克力優雅排擺,輕咬一角,入口即化,嘴裡卻瞬間滿盈咖啡的韻味與可可的氣息,舌尖還感受得到細微咖啡粉停留之上,讓人驚喜連連──它其實叫做「COFE Bar」,一塊用「喫」的咖啡。

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深耕在地,棲居者為鹿野注入新活力

每年隨著熱氣球季的到來,為鹿野帶來大量的人口流動,而時光越過這段宛如嘉年華的盛夏,鹿野還剩下什麼?

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極品可可豆在屏東!推動本土產業不能等

可可是一種熱帶果樹,主要發源地為巴西亞馬遜河叢林,近年非洲、東南亞、拉丁美洲為國際主要可可供應產地,臺灣於西元 1922年從印尼引進試種,由於其生長特性需高溫多濕的生長環境,只能種植於南北緯 20度之間,臺灣以屏東氣候最為合適,當時僅有少數人引入試種,後因加工技術無法突破而逐漸沒落。

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【農遊】出遊,不是年輕人的專利!阿公阿嬤也能好好玩!

位於臺灣本島最南端的屏東,除了相當發達的農漁業,近年更大力推行觀光產業,成為結合兩者、農遊活動蓬勃發展的地區。由於冬季寒流南下時,氣溫影響較台灣其它縣市小,夏季高溫也不如台北悶熱,正是阿公阿嬤們出遊的好地方。

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【飽讀好書】女生就該是甜食控、男生則無肉不歡?也許你的食物偏見正危害著你的健康

多數人總認為,女性天生就熱愛甜食,男性則非要大口吃肉、大口喝酒,才叫男子氣概,然而英國知名專欄「廚房裡的思想家」作者碧‧威爾森在其新書《食物如何改變人》中卻指出,比起基因,文化、環境才是影響我們對食物喜好的關鍵,而這種飲食偏見極有可能導致女性貧血,以及男性營養不均衡、輕忽體重過重等問題,唯有重新檢視你與食物的關係,改變飲食習慣,身心才有可能更健康、更愉快。