標籤: 啤酒裡的風景

劉家緯

貨車司機，隱藏身分是自製肉品跟自釀啤酒達人。釀酒資歷超過七年，釀過啤酒、蒸餾酒、琴酒及蘭姆酒。經營粉專「肉肉大集合」，販售培根、火腿、燻肉、香腸等肉品。

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來自美國聖地牙哥，2014年與來自紐約的夥伴Brett，在臺灣共同創辦「23號啤酒」，打造「臺灣釀造，美式風格」的精釀啤酒。品牌取名23號，是向臺灣2,300萬人致敬。

拉開拉環，「嘶」地一聲，啤酒中的二氧化碳竄逃出來，被液體團團圍住，堆積成白色泡沫滿溢至罐口。輕盈的泡沫順著冰涼微苦的啤酒滑入胃袋，中和了熱炒和炸物的油膩感，驅出體內蒸騰的暑氣，這是最具台味的啤酒喝法。

說穿了，這家落在西門町邊陲靜巷的小酒吧，起先只是七個愛喝酒的大男生酒後的小玩笑。「就大家太愛喝了，突然有人提議，要不要在誰家安一支生啤機？」

立夏過後，總要近7點天色才會暗下來，臺中南屯公益路上「醉鴛鴦花園廣場」豎立的招牌霓虹燈，彷彿是這座城市燈紅酒綠的寫照。人來人往川流不息，美食當前、酒酣耳熱

越戰期間，美軍第七艦隊協防臺灣，時常將軍艦停靠於基隆港，維修船體、補給食糧，美國水兵也能趁機至委託行採買日常用品，或到巷弄間林立的咖啡廳與酒吧遊憩放鬆。戰時的無常襯托了及時行樂之必要，於是造就了基隆在巔峰時期多達18間酒吧的盛況

宋培弘、宋慶文與陳微熱，三位來自不同領域的自釀啤酒玩家因相同興趣而認識，各自在不同的城市開展啤酒事業，屢屢用臺灣食材釀出令人驚豔的啤酒。他們對臺灣味啤酒的看法是什麼？開發的背後又有什麼故事？他們來到臺北大稻埕的酒吧，一人持一杯啤酒，還沒坐下，話題就已經聊開了。