光泉保久乳
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【臺灣究小食】愛的封存──臺灣保久乳(上)

還記得上個月專欄聊到「早餐界訂閱制先鋒」的羊奶嗎?玻璃瓶180毫升裝、每日新鮮配送的溫熱羊奶雖然曾是一代臺灣人的共同記憶,但礙於味道較腥羶,加上須為家長們有意識地訂購,小孩們才得以攝取,羊奶並不是每個臺灣人的回憶。

雜菜湯
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【異鄉人的療癒餐桌】在雜菜湯中找回了自己

2017年的冬天,我隻身一人來到倫敦讀書。在這之前我對未來人生方向迷惘了一陣,學術研究沒進展,家人生病,與當時男友隔著七個小時的時差。我白天在餐廳廚房打工,晚上回研究室讀書,身心俱疲但又原地踏步。最後在一股衝動下壓死線申請了全新領域的研究所,匆匆打包行李,一個瞬間就把自己丟進完全陌生的地方。

飯湯
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【菜市人生場】好山好水好飯湯

晚上8點,屏東春日鄉的餐館裡,有一桌特別熱鬧,七嘴八舌地討論著菜單上哪道菜還沒吃過──結論是都吃過了。看樣子是熟客,老闆介紹:「這家人在市場賣豬肉,店裡有些肉也和他們家訂哦。」

城市景
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【植物系.食旅日誌】冷暖滋味

曾經,我和一個女生朋友,約會都在涼麵店。也沒有誰特別愛吃涼麵的嗜好,而是一種默契——這餐不想花太多。我們碰面一年一次,大多在生活處於某種程度上的匱乏與不穩定,沒有固定收入、生病離職或準備長途旅行,荷包始終扁扁。太了解所以不戳破,成為另類儀式感,有錢沒錢,熱呼呼依舊歡迎你,涼麵店專屬溫柔。

嘉南羊乳訂購盒
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【臺灣究小食】早餐界的訂閱制

近年來,人們漸漸意識到創作有價,各網路媒體平臺紛紛推出訂閱機制,作為創作者在廣告收益外的另一獲利來源,「訂閱制」這個詞也就自然而然被廣為理解。

花壇公有市場攤販
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【菜市人生場】花壇一日去處提案

6點,天還沒亮,腦子還沒醒,我們要等的那間肉羹,也還沒開。花壇公有市場裡一個空攤上,玳瑁貓咪「阿醜」還縮在比牠還小的一塊破布上睡著,提起相機拍了幾張,對面素料店的阿姨撇下正炸著的豆包,過來摸摸阿醜,說:「當貓比較好啦,當人都沒被拍這麼多照片。」

英國炸魚薯條
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【異鄉人的療癒餐桌】隱藏在炸魚薯條裡的那一味

每年夏天,賈斯伯的媽媽都會開車帶他跟妹妹去威爾斯的海邊度假。白天在海邊晒太陽與游泳,晚上在營地搭帳篷露營。由於預算有限,度假時總是吃得特別簡單:麵包夾起司、煎香腸配義大利麵。對賈斯伯來說,每年夏天的海邊假期最精彩的部分,在於歸途中最後一項重要的儀式:開車去山姆大叔的店買炸魚薯條。

點心櫃
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【植物系.食旅日誌】甜美的冬日散步

天一亮,我早已做好準備。防風衣、手套、帽子、手機、空的舊帆布袋。算一算,來回大概45分鐘,4.5公里,剛好出汗的距離,最適合現在。疫情肆虐、萬物枯槁,一個外出的決定都需要斤斤計較。

doubles
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【異鄉人的療癒餐桌】夢中的多巴哥

「來英國前,我從不覺得龍蝦是個豪華食材。」某個日常上班的午後,我跟歐瑪邊在廚房工作邊閒聊。那時我還剛入職沒多久,歐瑪是餐廳的老鳥。彼此都還在客氣地互探,撥接友誼的橋梁。

順裕布店
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【菜市人生場】順遂經營自然裕

麥寮市場邊,賣米糕、肉粽等小吃的阿姨,炒著預備包入芋粿的筍丁,一邊喜孜孜地對我說:「我的店,有上開車那個哦。」「哪個?」「開車那個。」
「是……Google地圖嗎?」「啊對啦。」

新竹文昌雞飯
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【臺灣究小食】文昌街旁的文昌雞

每逢新春,新竹圓環附近的宮廟就會開始熱鬧起來,雖然平時城隍廟、東寧宮、媽祖廟圍起的三角舊城區已然香火鼎旺,但每年此時,善男信女的祈願化作陣陣白煙,裊裊盤旋在此,替新竹舊城區添上濃濃年味。

Cornetto
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【異鄉人的療癒餐桌】盛裝童年回憶的甜筒冰淇淋

奇倫來自曼徹斯特,剛搬來倫敦不到一年,說話帶著濃濃曼城腔。他年紀尚輕,不到25,臉上留著濃密的鬍髭,眼睛是和煦的淡藍,笑起來讓人感到特別溫暖。

香鋪金紙店
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【菜市人生場】公園邊的大菜場

和朋友相約永安市場,到了市場卻不見人,電話中朋友卻表示她早已到了,我想起永安市場出入口繁多,「妳在哪個出口?」「捷運站只有一個出口啊。」

曬米粉
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【臺灣究小食】吹米粉,炊米粉

「大風吹,吹什麼?吹……年節禮盒送過米粉的人!」如果跟一票新竹人玩大風吹時,喊出這個口號,大概百分之百的人都會站起來被鬼追著跑。

哥本哈根的家
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【植物系.食旅日誌】雨、熱湯與北國異境

水氣蒸騰, 時間靜止成顆粒,滴滴答答,依附在公寓偌大的窗前。落腳異地,湯往往是我最初的慰藉,解除時差的良方,胃的思鄉緩解。身軀爽利地舒展,像湯裡的葉菜飄飄蕩蕩,人又重新快活起來。

排骨飯
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【臺灣究小食】台式便當裡的無名英雄

在疲於奔命的歲月裡,總是會有那麼一兩個人默默地關心、照顧著我們,而我們卻不自覺。比方說,爸媽會在飯桌上留一盤雖名為剩菜、但被擺整得井然有序的晚餐,還搭配一盞餘光暖燈;情人會在不動聲色之間,替你扛起部分的生活責任,並在你睡著之後,輕輕地將被子拉高一點。

皮蘭
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【歐陸食旅味】旅途中的社交祕密武器

斯洛維尼亞全國人口總共約兩百萬,比桃園還少,在寬廣的歐洲大陸中更是名不見經傳,被我戲稱為歐陸的角落生物。

湖州肉粽攤販
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【菜市人生場】不講新鮮,講風味

前往菜市場通常不是一趟優雅的旅程,因為不論搭乘何種大眾運輸,幾乎都會附加下車後一段汗流浹背的腳程。不過這次欲前往的南門中繼市場,根據我查詢的路線顯示,只要在離家最近的公車站牌,搭上公車即可直達愛國東路口,下車後來個華麗轉身,就是市場正門口。

草莓鮮奶油蛋糕
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【和食直誠】日本限定的聖誕蛋糕

時序來到12月,隨處都能看到銷售聖誕蛋糕的海報。現在聖誕節蛋糕的選擇非常多,例如法國的樹幹蛋糕、德國的史多倫蛋糕,還有義大利水果蛋糕、冰淇淋蛋糕,也有各家烘焙坊主廚創作的聖誕蛋糕……,但在我小時候,說到聖誕蛋糕就只有一種──草莓鮮奶油蛋糕(ショートケーキ),在蓬鬆的海綿蛋糕外塗上大量鮮奶油,再放上鮮紅欲滴的草莓做裝飾。

關東煮
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【和食直誠】鍋料理之王

最近天氣漸漸變冷,大家最愛的食物應該是溫暖的鍋料理吧?在眾多鍋料理中,おでん是我心中的第一名,おでん的漢字寫作「御田」,其實就是大家熟知的關東煮。