日式拉麵
飲食
【植物系.食旅日誌】湯麵的感官之旅

飲食生活中,往往是一個畫面殘存在腦海裡的氣味痕跡,令人再三回味,流連忘返。乾冷與炙熱,嘈雜的人聲音響,吧檯高腳椅不平均的微微顫抖。細節如同底片顯影,慢慢升起,將某個時刻,一點一點浮至眼前。

飲食
【植物系.食旅日誌】在西岸蜜月旅行(下)

沿著遊客中心的指示,大道緩緩前行,蜜月之旅這站來到西雅圖最大的自然公園──探索公園(Discovery Park),擁有優美生態與豐富林相的環形步道(Loop Trail),適合步行愛好者,穿梭在原始林間,金粉黛綠的晨光灑落,眉心滑落的汗水也跟著閃閃發亮。

粉腸
飲食
【臺灣究小食】臺灣粉腸圖鑑

一說到粉腸,你會想起誰?
還記得某次的臺南旅程,與友人探訪在地著名小吃「香腸熟肉」。潔淨的透明櫥窗裡頭盡是山珍,有種類繁多的內臟饕品,以及我這個外地俗喊不出口的手路菜。

炒碼麵
飲食
【異鄉人的療癒餐桌】連結溫暖記憶的泡菜煎餅

某個陰冷又下著綿綿細雨的午後,諾亞約我去倫敦近郊的小韓國城,據說那邊有個巨大的超市寶庫,應有盡有。原本有點擔心這趟跟諾亞出城,在路上會陷入尷尬的沉默,結果沿路我們無話不談,幾乎沒有停止的聊了好幾個小時。

鴨肉麵攤
飲食
【臺灣究小食】新竹也有綠洲──鴨肉麵

2022年米其林指南必比登推介公布之後,在網路上掀起討論。身為餐飲從業人員的我向來不太討論這些獎項,因為得獎是一種肯定,但沒得獎的人也始終很努力。
不過,在高雄名單中有個「鴨肉珍」倒是滿引起我的興趣。

西雅圖街道
飲食
【植物系.食旅日誌】在西岸蜜月旅行(上)

踏上美洲大陸的秋天,印象特別深刻的,是三明治。

高雄市橋頭區公有第一市場
飲食
【菜市人生場】橋頭不再占鰲頭

「停停停!市場到了!」
「這裡不能停啦!」

爸爸和我差點吵起來,他想說,怎麼有人如此任性,突然要在縱貫公路停下來逛市場!但橋頭市場一側就真的緊鄰台一線,車聲咻咻,哪裡都不准停車,無怪當地人說:「路邊就是大馬路,有人來買菜,車就被『勾』走。」

魚麵料理
飲食
【臺灣究小食】麵非麵,魚麵就在你身邊

魚麵,你可能沒吃過,但生活當中,你應該或多或少都曾經聽過。

經典料理卡通《中華一番》裡,主人翁小當家在最後一輪特級廚師考試中,以「魚麵」作為麵非麵的主體,順利取得特級廚師的資格。

「因為麵線很Q,所以幫牠加一撇。」
飲食
【菜市人生場】市場勝利組

「中和的話,我只有去過勝利市場。」

「那妳要不要也來逛我家對面的市場?」

家住中和的朋友約了我一塊探探她家對面的市場,─集合當天,─我站在員山路路口,─看著前方的市場──好了,這不就是勝利市場嗎!

飲食
【異鄉人的療癒餐桌】土耳其鄉愁

如果你問19歲的我療癒食物是什麼,我應該會回:「蛤,你說什麼?」當時我每天跟男友踩著拖鞋快樂吃夜市,上課恣意的看課外書,下課就跑圖書館看電影,少數的煩惱是想減肥,我永遠記得從圖書館看完電影出來,對未來毫無煩憂的那種愜意。

飲食
【植物系.食旅日誌】午夜哥本哈根(下)

「紅色藍色,你選哪一個?」H打開手掌,裡頭什麼也沒有。R雙頰泛紅等我回答,橘紅色唇蜜沾在手上的威士忌杯緣,她的笑容,和酒杯裡的糖漬櫻桃一樣甜。在R加入我和H在哥本哈根市中心酒吧衝浪(bar-surfing)的最後一站之前,我們早習慣以哲學性的對話,當作佐酒文詞,或者大談臺灣的好話壞話,乘著酒氣,解解知青們的理想抱負。

Gazpacho西班牙冷湯
飲食
【異鄉人的療癒餐桌】Gazpacho西班牙冷湯

某個炎熱的倫敦夏日午後,我坐在馬力歐位於東倫敦老宅的廚房流理臺上,看他打著赤膊流利的剝蒜頭,切番茄、黃瓜與甜椒。廚房裡放著大聲的西語音樂,他一邊切菜一邊跟著音樂扭動身子,舞步令人發噱。

哥本哈根
飲食
【植物系.食旅日誌】午夜哥本哈根(上)

我的哥本哈根,有三種聲音。一是教堂整點的鐘聲,二是救護車鳴笛聲(拜疫情所賜),最後是大樓中庭的玻璃撞擊聲。紅白酒、啤酒、利口酒,清脆聲響迴盪,聽久了倒也令人著迷。每天從五樓公寓的窗臺往下望,常見到提著大包小包的鄰居,將酒瓶一個個塞入比人高的玻璃回收桶。後來有人告訴我,天氣好的季節,常有從其他歐陸國家特地來撿酒瓶換錢的移工,整個夏天換下來的酒瓶錢,有時便足夠他們回家鄉過冬。

頭城市場
飲食
【菜市人生場】頭城航空母艦

才出頭城火車站,我的涼鞋底就脫落一半,走起路來「啪嗒啪嗒」。不過我沒有太擔心,畢竟人家都說頭城市區小,生活機能好,「啪嗒啪嗒」個兩分鐘,就有皮鞋店,還沒開口問黏鞋子多少錢,老闆就說:「來我幫妳縫。」

油炸麵香
飲食
【臺灣究小食】本是同根生,相炸兩不厭

你很難不被這股油炸麵香吸引。

小時候的假期,家父會帶著我,搭渡船從淡水航向八里。在彼岸的街道上,總是飄著陣陣香氣,「雙胞胎」三個大字陡然現於眼前。年幼的我不懂,還以為是什麼黑暗料理,後來經父親循循善誘咬下一口,隨即就被那股老麵香氣吸引。時至今日,雙胞胎依舊是我每看到必停下腳步購買的散步小食。

花生捲冰淇淋
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【臺灣究小食】正港台式Crêpe

每逢時節,潤餅攤前總是絡繹不絕,說到潤餅,其實臺灣還有個更特立獨行的存在──到訪宜蘭必吃的花生捲冰淇淋,紅遍全臺,夏冬皆宜,才不會忘記你呢!

清湯麵
飲食
【異鄉人的療癒餐桌】「不好吃」的清湯麵

一志是個可愛的安徽女生,每次她來我們店裡吃飯,都會抓著我的手很興奮的說哪些食物「特好吃」「哎呀!實在太好吃了」。有時候工作到職業倦怠,一心只在乎食物的品質與賣相有沒有達到標準,忘記當初吃到美味食物的悸動。遇到真誠又真心喜歡吃的一志,覺得大夢初醒。

建興市場
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【菜市人生場】百慕達三角湧

建興市場內掛滿四色布塊,風馬旗似地飄,當地朋友的姨婆在這兒賣自製冰料,不過因為「明天要去遊覽」,攤上只擺五包鹹湯圓,粉圓、粉角、粉條都不賣,今天的攤位,專門用來聊天。同樣在市場聊天的,還有外頭賣爆米花的阿公,不知哪裡批來的爆米花杯,稀少地擺在前頭,聚集聊天的朋友比那些爆米花杯多好幾倍,路過的人大概都有默契,知道爆米花只是幌子,都不去買,到頭來,爆米花還是給阿公們邊聊邊吃了。

捷運線
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【植物系.食旅日誌】敦南晨之美

忠孝敦化路口下車,這路程不知走過幾回,卻從來沒認真留意,路上種著什麼樹。於是,決定在十字路口繞圈,轉了三次紅綠燈,登上安全島瞧瞧。參天羽翼般的嫩綠樹冠,美麗的縱向深溝,我伸手撫摸大自然的鬼斧神工,一顆樹究竟如何擁有這般滄桑,彷彿安詳智者靜靜發揮力量,看顧著這時而太平、時而焦躁的臺北。站在綠色隧道尾端的仁愛圓環,我深吸一口氣,頓時覺得這城市真美。

賽鴿照
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【菜市人生場】內埔黃金時段

早上8點半──市場的黃金時段,抵達內埔市場,偌大的室內空間一片暗,果然過了黃金時代,黃金時段也沒轍。