撰文／游昇俯
新北市林口臺地是pH值4.4的強酸性紅土地，不利農耕。樸門認證教師許湘宜相信土壤的力量，在此種下萬壽菊、鼠尾草、玫瑰、穗花木藍，以混種多樣的花卉及蔬菜，善用堆肥，營造豐富的土壤生態系統，她宛如紅土森林裡的女巫，施展魔法，驅動土壤裡的微生物小精靈幫忙耕作。新北林口臺地是紅土礫石臺地（洪積母質臺地），因累積大量氧化鐵而呈現一片磚紅色，紅土厚度高、排水良好，但因pH值偏向強酸性，除了適合栽培茶樹、鳳梨等嗜酸性作物，一般不利於農耕。 「紅土森林小宇宙」農場土壤pH值是低達4.4的強酸性，卻可以種出山茼蒿、鴨兒芹（山芹菜）、羽衣甘藍、萵苣、四季豆等適合pH值介於5.5至7的葉菜、豆類，靠的不是什麼神奇肥料，而是農場主人對土地的溫柔。
「紅土森林小宇宙」開闢之初，土壤是pH值4.4的強酸性紅土。（圖片提供／紅土森林小宇宙）
可食地景 花卉與蔬菜間種
臺北林口臺地一路崎嶇山路中，轉進茂密樹林小路，出現一條美麗的花徑，紫色鼠尾草、黃色萬壽菊，以及穗花木藍綻放，連生長條件嬌嫩的食用玫瑰也開得嫵媚，還有迷迭香的香氣傳來，簡直像是來到香草花園。「這個菜有微量元素喔！」農場共同創辦人之一的許湘宜正在做導覽。
許湘宜（左）與王毓豐（右）共同創辦「紅土森林小宇宙」農場，農場廣泛種植花卉植物，以花卉加速自然生態系建構，訪客彷彿置身花園。（攝影／農傳媒）
農場生態系食物網健全，各種動物彼此制衡，危害蔬菜的害蟲就不至於氾濫成災。吃葉菜的銀紋夜蛾幼蟲（右上）會被天敵釉小蜂寄生；蔬菜害蟲夜盜蛾幼蟲被蜘蛛捕食（左下）；但蜘蛛也會受到螳螂捕食（右下）。（圖片提供／紅土森林小宇宙）豆芫菁幼蟲期本是肉食性的益蟲，會獵食蝗蟲卵，其成蟲後變草食性（左上），才成為農民眼中的害蟲。（攝影／農傳媒）
堆肥非增「肥」 培養土壤微生物回到土裡
許湘宜是樸門永續設計學會專業認證教師，鑽研再生式農業、作物群落設計，並從曾任美國羅岱爾研究所（Rodale Institute）首席科學家、土壤微生物學者Dr. Elaine Ingham的線上課程，學習有關土壤復育、土壤微生物的知識。 她透過碎木屑、稻稈及種地被植物覆蓋土壤，為土壤保水、增加有機質，並師法「德式高架花床」（Hügelkultur）作法，在菜畦底下埋入較多枯枝木頭，幫助土壤形成腐植質，因腐植質有助土壤結構及保肥力。想讓強酸性的紅土適合農耕，一般會用石灰改良，但石灰可能殺傷土壤微生物，因此許湘宜連石灰也不用。栽培作物靠自製堆肥及堆肥茶，並避免僅大量使用果皮、菜渣等高含氮材料，因為堆肥目的不在給土壤增「肥」，而是希望培養微生物，將有益微生物群放回土中。
改良酸性土壤，許湘宜不用農業上常用的石灰，靠自己製作的堆肥，養回土壤微生物。（攝影／農傳媒）
單位面積產量高 作物營養更健全
許湘宜還會利用善於吸收微量元素錳的草本植物「洋商陸」泡製液肥，來替作物補充合成天然抗病蟲物質所需的錳，她如此善於這類栽培小技巧，宛如這片紅土森林裡嫻熟作物生長魔法的女巫。
農場刻意混種多種作物，種類豐富，已有研究認為善用混種間作可提升農地利用效率，增加單位面積產量。（圖片提供／紅土森林小宇宙）
晚間預定配送餐廳的菜量不足，許湘宜馬上戴起頭燈下田採收補貨。（攝影／農傳媒）
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