撰文／游昇俯
傳統農村敬天愛土，農耕方式中有著友善土壤的智慧。宜蘭深溝土壤貧瘠，早期田土只有掌寬深度，老農陳榮昌把土壤當寶貝，惜土護土，農忙雖不免抱怨：「做友善耕作心情愛下誠濟（tsiânn-tsuē，很多）」，但他用永續的農耕方式養土，深知農業要對土壤好，對人才會好。
宜蘭縣員山鄉位於三角形蘭陽平原最長的一邊上，背倚雪山山脈，山腳邊蘭陽溪沖積累積的土壤有限，土層薄，農耕相對不易。
員山鄉深溝村先民早期種植甘蔗，深溝有舊地名「蔗廍」，即是製糖工廠。人稱「陳阿公」的深溝老農陳榮昌說，最好的田種水稻、種薑，如果田土太薄種不了稻，還能種番薯、花生「加減收成」，「上歹（最差）的田才種甘蔗」。由此可窺見深溝土壤貧瘠之一斑。
沒土就沒有耕作 一點點的土也要留住
以前農地收水租，會依田土等級分成1至16級，田土深厚好耕種的農地為1級，最差的為16級。等級差的農地地勢低窪，土層薄又容易因淹水沖蝕流失，種植收成不好，因此水租也會少收一點。陳阿公有3塊田，分別是9、10、12級，都是後段班。
站在12級田田岸邊，陳阿公拿圓鍬往田土裡插，觸底「砂嚓」一聲，土壤只有15公分，底下便盡是石礫。阿公說，以前這裡剛開墾時土壤還不到6公分，水稻連播種都有問題，只能加減收成，「一分地才收4刈（百臺斤為一刈）」，以現今宜蘭一期作平均產量12刈來說，等於「種3分地才有現在1分地的收成」。
沒有土壤就無法耕作，深溝的土層薄，土壤稀少而珍貴，因此陳阿公對土壤非常珍惜，蔬菜採收時總要盡可能把泥土清乾淨，把土留在田中；下田農忙完畢，也要在水田中把腳洗完再出來，惜土護田，就是不讓一點土被帶走。
深溝友善耕作先行者 青農教父的獨門養土訣竅
現年81歲的陳阿公是深溝村最知名的耆老，他是地方上的水利小組長，也是村子信仰中心「三官宮」籌建者，擔任主委多年，幾年前才卸下職務。
阿公輩分雖高，卻是深溝地區嘗試友善耕作的先行者，2000年「穀東俱樂部」創辦人賴青松來到深溝實踐友善農耕，兩人一拍即合、教學相長；隨著賴青松帶起友善耕作風潮，愈來愈多青農來到深溝，陳阿公一批批教他們農事技巧，為他們擔保租田，儼然是青農「教父」。
傳統農村會將稻作收穫後剩下的「稻穀草」（稻稈），用於覆蓋菜畦、雞舍墊料等用途。（攝影／王志元）
陳阿公惜土也「養土」，傳統農村會收集稻作剩下的「稻穀草」（稻稈），用於覆蓋菜畦等用途，阿公除了留部分稻穀草作菜園覆蓋，其他稻穀草、「稻榖頭」（水稻基部）會盡量留在田中，二期作再種綠肥田菁，都是為了增加田土的有機質。
陳阿公做友善耕作不用化肥，土質本身好不好對作物栽培至關重要。他還有個獨門的養土訣竅，會將稻穀碾製後的粗糠、米糠等有機廢棄物放置戶外堆置，堆上4年來分解、體積縮小，再拌入製作環保酵素的廚餘殘渣添加益菌，並混合菜園清出的雜草，用塑膠布覆蓋5個月，腐熟後的稻糠堆肥就可用來改良土質。
傳統農村會將稻稈等有機廢棄物焚燒後的灰燼，當作肥料使用，稱作「糞仔土」，陳阿公把他獨門技巧的稻糠堆肥也叫做「糞仔土」。阿公說，他從7歲開始務農，田土就是靠稻穀草、田菁及糞仔土慢慢累積，種田70年田土才有現在的厚度。
陳阿公自創稻糠堆肥「糞仔土」，可改良土質、增加土壤有機質，讓土壤「鬆鬆的」。（攝影／王志元）
養出鬆鬆好土 平地也能種出老薑
水稻播種前「打田」拌入糞仔土，糞仔土相當於基肥，額外添加的肥料可以更儉省。土壤缺乏有機質，乾掉後會像石頭一樣硬、捏不碎，阿公說，用他「鬆鬆的」糞仔土改良，土壤也會變得鬆鬆的，作物不容易得病蟲害。
「用糞仔土種薑第一好！」跟隨陳阿公來到另一塊「10級」的菜園，他自豪地說，宜蘭常下「久長雨」（霪雨），土壤積水薑容易有病害，因此平地沒人敢把嫩薑種成老薑，但「我可以種出三代的老薑」，就是因為土壤改過鬆鬆的、透水。不僅如此，阿公拔起田中的紅蘿蔔說，「紅人参（にんじん，日語紅蘿蔔）長超過4個月就太老」，纖維會變粗無法吃，但他的6個月了，還是很脆、很好吃。
土壤深度夠厚、土質夠鬆，才適合種植薑。（攝影／王志元）
阿公種水稻，用苦茶粕防治福壽螺，但只殺秧苗期第一批螺，水稻長大後不怕咬，後來繁殖的福壽螺反而可以除雜草。惜土的阿公強調，苦茶粕不能用太重，否則會連土壤裡的生物都殺死，「土壤要有生物才會好」。
農民不喜歡田裡有雜草，但陳阿公做友善農業不用除草劑。他認為，除草劑最毒，噴下去土都會變壞，什麼草都長不起來，「沒有草、田埂（土壤流失）會愈來愈瘦，有草的田埂才會愈來愈大條。」
種好米護食安 陳阿公：功德和拜神一樣
陳阿公年紀大，卻有相當先進的永續觀念，問他為何會從事友善耕作？阿公一脫口語出驚人：「我『染毒』過。」原來，他50多歲時因體力愈來愈不好，且食量減少，看醫師發現罹患大腸癌第一期，認為應該是過去農藥「噴得太厲害」，才開始「改邪歸正」走向友善耕作。
阿公說，現在不是每塊田他都敢赤腳踩，「只有自己管理、沒下『毒』的田，敢把土壤放到嘴裡，我才敢赤腳下去踩。」
陳阿公50多歲時「染毒過」，讓他現在赤腳只敢踩踏在自己管理、不用農藥的農地。（攝影／王志元）
陳阿公並說，他以前做三官宮主委，拜神不過是求平安，人要平安要從健康求起；做友善耕作可以讓人吃得健康，身體健康就平安，「求神拜拜與種好米給人吃，做的功德一樣」。
友善耕作比較重視土壤健康，但因不用化肥、產量低，不用除草劑還蔓生雜草，常常反而被慣行農民認為這種農耕方式把田地愈顧愈瘦；許多老農即使自己不種田、出租農地，往往也因為這種觀念，租地給青農友善耕作，田租就收得比較高。陳阿公感嘆，老農的觀念真的很難改變。
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