標籤: 鄉間小路4903
生活中總期待歲月靜好的日子，但偶爾出現波折才是真實人生，因此當壞情緒出現時，大部分人會追求所謂的「療癒感」，有些人會聽音樂舒緩心情；有些人則選擇運動揮灑汗水；還有些人會搜尋料理相關的影片或照片，看著療癒的製作過程紓解壓力，或是身體力行，規劃出一頓色香味俱全、屬於自己的療癒餐桌。
面對緊湊高壓的生活，吃一口帶有濃郁香氣及綿滑柔順口感的巧克力，是撫慰人心的最佳選擇。「如果巧克力有療癒的力量，那臺灣可可巧克力是身心靈的救贖。」喜愛苦甜巧克力的張天奕，吃臺灣可可製作的巧克力後驚豔不已，毅然與妻子陳佳慧攜手創業，搭配多種臺灣茶葉，做出台味十足的茶香風味巧克力。
最近周遭朋友紛紛出發到日本京都旅行，賞櫻名所清水寺無疑是大家的口袋名單。對我們來說，清水寺是搭飛機才能造訪的古剎，很多人不知道的是，早在一百年前，臺灣就與清水寺有了連結，不必飄洋過海也能參拜清水寺觀音菩薩的分身。日治時期，移居臺灣的日本人為了求保佑，將故鄉的信仰帶來臺灣。這些神佛，有的是單一神像，也有石佛組成的靈場，好讓他們就近巡禮。
想像和「賣火柴的小女孩」一樣，點燃一根火柴，在火光裡你看到什麼？是甜蜜放縱的蛋糕巧克力，是罪惡卻能救贖靈魂的炸雞配啤酒，還是家常卻魂牽夢縈的媽媽牌滷肉？這些撫慰人心的美食被稱作「療癒食物」（comfort food）。影像工作者暨《餐桌上的電影物語》作者蕭菊貞，探討人們主觀直覺的食物慾望，也許滿足生理需求，也或許滿足心理情感，都反映內心深處的渴望。
踏進臺南的後壁國小，擅長以柴火、土窯烹飪料理的劉曉栴，正與野地森活創辦人Emma帶著幾個學員，圍繞在剛建好的土窯旁上課。「他們得上完共38小時的課，才能真的學會善用土窯，不然等我離開之後，土窯總有一天會變成擺放在這裡的裝置藝術而已。」已有上百人教學經驗的劉曉栴如此說著，這是她的堅持，也是她對柴火的尊重。
走進瀰漫著甜香氣息的「樸實工作室」，看著創辦人孫嘉豪一邊拿著木勺刮取鍋邊的棗泥，將其與麥芽糖混合均勻，一邊娓娓道來自己與棗泥糕的緣分從何開始，又為什麼會想投入這個產業，才知道這一顆顆「臺灣手工糖果」，不僅療癒食客的心，更包含一群人用心關懷土地及文化之情。
（上篇提要：自告奮勇在英國辦一場臺灣尾牙，沒想到困難接踵而來：20公斤未去毛的生猛豬耳朵、滿滿一箱整隻未剁開的帶毛豬腿以及十幾條完整未處理的魚，到底這場尾牙能否平安度過、化險為夷？）最讓人緊張的當然還是我那一大鍋佛跳牆。在倫敦找不到合適的甕（就算找到大概也沒預算），基於相同理由也省了鮑魚與蹄筋。但我還是找到韓國超市的螺肉罐頭，鹹甜調味吃起來莫名有鮑魚味，拿來代替十分合適。
我來自坦尚尼亞，是非洲東部很大的國家。我們的主食是米飯跟玉米粉做的ugali（讀音為烏咖哩），其中我最喜歡pilau（讀音為皮拉烏），那是用蔬菜、牛肉、馬薩拉綜合香料（masala）等食材煮成的抓飯，因為是大家一起做一起吃的料理，讓我想起很多快樂的回憶。pilau很香很好吃，但做起來很麻煩，要準備很多食材，煮一鍋至少要花三到四小時，所以只有新年、復活節、聖誕節等特別的日子才吃得到，如果有人結婚，鄰居或親友也會幫忙煮，很多小孩就會一起過去吃。
不似多數菜市場周邊通常有的舊氛圍，文賢市場緊鄰大路和眾家連鎖店，改建不過二十多年的市場，還有一塊專屬立牌，呆板藍底掛上金色黑體字，若非寫的是「岡山文賢市場」，還以為是哪個公家機關辦公室。當地朋友說，文賢市場是岡山的命脈，我想是的，光市場旁的維新路，就擠了好多顆心臟，要是大家的脈搏可以被聽見，我恐怕是會耳聾。