標籤: 豆類
翼豆新品種「臺東2號－春豐」：時令豆菜「翼」飽口福
翼豆引進臺灣已逾百年，主要分布於中南部鄉間或東部原民部落中。隨食用歷史演進，部分原住民族如阿美族，已將翼豆視為部落中重要的豆類蔬菜。有鑒於翼豆豆莢有別於其他豆類蔬菜的鮮脆口感，且在莢身兩側各長了一對翅膀，外型吸睛，極具發展為臺東地區特色蔬菜作物之潛力，因此臺東區農業改良場（簡稱臺東農改場）著手投入栽培技術及育種等相關研究。
薏仁有分大小？豆薯荸薺誰是誰？傻傻分不清的雜糧家族Q&A
日常生活中常聽到、吃到雜糧，但雜糧到底有哪些，又該如何保存？剉冰裡不只好吃、營養價值也高的薏仁，竟然有分大小？料理新手不時就會搞混的麻油香油，又有什麼不同呢？總被當成料理配角的豆薯、荸薺，你是否吃過但對它們不太熟？跟著我們的腳步，一起認識雜糧，解開心中的困惑！
在部落保種扎根，如何延續深耕成挑戰？
小小一顆種子乘載的不僅是農作物的延續，更是一整個族群文化、語言的傳承。第一屆全國種子交換會今天在臺大登場，會前主辦單位邀請兩名原住民專家分享小米和豆類的復興行動，其中八年前從美國種子庫引進96種小米，帶進11個部落進行復興的臺大農藝學系博士巴清雄說，這幾年回訪發現各部落栽種一年後幾乎都沒有延續，
部落新綠金：積極保存種原庫、品種選育，一窺逐漸消逝的傳統原鄉豆類
豆類在原鄉中一直是重要的作物，豆類不僅是糧食，同時也是種子，易於攜帶的特性，使它們總是隨著族人一同遷徙，像是有勇士豆之稱的「樹豆」是陪伴獵人打獵的重要營養來源，而像是樹豆、鵲豆、翼豆、菜豆、米豆……這些豆類作物，不僅可以提供人體所需的營養，更是維持地力的好幫手。
