除了常見的黃豆，你曾嘗過鷹嘴豆、扁豆、花豆和樹豆嗎？聯合國指定今年為「國際豆類年」，呼籲各國重視各式乾豆類對人體營養、土壤、整體農業和氣候變遷的重要，國內近年也鼓吹復興本土雜糧，除了能提升糧食自給率，也可保有物種多樣性。
臺大農藝系名譽教授郭華仁說，豆類含蛋白質，還能固氮、增加土壤肥力，可從提倡消費者多吃不同乾豆類做起，間接鼓勵農民投入生產。
活動發起人臺大農藝系名譽教授郭華仁說，豆類是既種子、稻米、馬鈴薯、藜粟之後，第五次以農作物當作國際年標題，代表有其重要性。除了大家耳熟能詳的黃豆和落花生，其他乾豆類也富含營養，還能固定空氣中的氮，增加土壤肥力，栽培時也不需太多水分，可因應乾旱氣候。
想增加國內的豆類多樣性，可從提倡消費者多吃不同豆類做起，間接鼓勵農民投入生產。郭華仁說，臺灣素食人口眾多，目前國人豆類攝食以黃豆為主，蛋白質來源仰賴黃豆，使得豆類加工品盛行；反觀中東、南美有各種豆類，不需加工就可吃，如果鼓勵消費者多吃其他乾豆類如鷹嘴豆、樹豆等，取代部分肉品和加工品，對國人的健康很有幫助。
近年因應稻米生產過剩，農委會力推本土雜糧復耕，但大部分雜糧仍仰賴進口，在面對旱災、風災和雨害等極端氣候，如果持續依賴進口糧食，風險過高。農委會主委曹啟鴻說，目前農委會有「大糧倉計畫」，鼓勵農民將休耕地轉作非基改大豆、玉米等雜糧，以替代進口作物，並補助大型機具，每臺最高可補助600萬元，希望生產成本不要與國外相差過大。
聯合國指定今年為「國際豆類年」，呼籲各國重視各式乾豆類對營養、土壤、農業的重要性，國內近年鼓吹復興本土雜糧，除了提升糧食自給率，也可保有物種多樣性。
過去臺灣曾種植許多豆類，然而，隨著經濟制度和國人飲食習慣變化，許多豆類已逐漸減少或消失。慈心有機農業發展基金會執行長蘇慕容呼應國際豆類年，鼓勵農民栽種各式各樣的豆類，以維持物種和基因的多樣性，對文化、生活、飲食習慣都有正面影響，也是很好的保種運動。
農委會主委曹啟鴻說，農委會推動「大糧倉計畫」，鼓勵農民將休耕地轉作非基改大豆、玉米等雜糧，以替代進口作物。
曹啟鴻也建議，臺南、嘉義等較缺水的地區可以適地適種，栽培黃豆或毛豆，保種也不是將種子封藏在倉庫裡，應透過持續種植，讓豆類有機會適應氣候變化，變得強有力和抗逆境。
今年為了響應國際豆類年，主婦聯盟環境保護基金會、慈心有機農業發展基金會等近十個團體共襄盛舉，昨日也在臺北、臺中、高雄舉辦相關活動，包含講座、音樂饗宴和特色料理。郭華仁說，日後會將活動紀錄與相關資訊放上部落格（http://2016pulses.blogspot.tw/2016/10/blog-post.html），供民眾參閱。
