標籤: 臺灣歷史

臺灣四面環海，整座島的過去、現在與未來，都與海洋息息相關，而港口正是海洋與陸地間的樞紐，許多故事都由此而起。臺南麻豆曾緊鄰倒風內海，擁有一座貿易興盛的內海河港「麻豆港」，也是西拉雅族最強部落「麻豆社」的居住地。

電影《阿凡達：水之道》中有一幕說道：「海洋環繞著你，也在你體內」、「出生前、死亡後，海洋都是你的歸宿」傳遞了海洋與人類密不可分的關係，四面環海的臺灣是否也有發人深省的海洋故事呢？中央研究院「研之有物」專訪院內歷史語言研究所陳國棟研究員，他是熟知「水之道」的一員……

挖掘17世紀臺灣海上飲食史！後來稱為被安平的大員港，常常讓那些從非常遠的地方開航前來，或是短暫歇息於此地的荷蘭船隻停泊。途經此港的，當然也有在臺海兩岸航行，或者是巡遊東南亞各港的唐人商船。荷蘭風味、日本出口、東南亞的香料還有臺灣的雞豬肉等食材在大員相遇，混雜出我們尚未透徹明白的時代風情。如何料理，還請您揮灑豐沛的想像力……

攝影家楊基炘（1923-2005）今年正逢誕生百年，國家攝影文化中心特別以「凝光」百歲典藏展的主題，展出他於1950至1960年代初期，在《豐年》雜誌任職時期，所拍攝的臺灣珍貴影像及農業記錄，創辦於72年前的《豐年》雜誌，可說是臺灣戰後第一個農業媒體，楊基炘也可謂是臺灣第一個農業媒體攝影記者。

一口啤酒、一盤熱炒海產解千愁！海產店是今日最臺味的庶民飲食，但回到清代臺灣，大啖海鮮卻是仕紳文人的潮時尚。更意想不到的是，當時臺灣人想吃魚蝦、牡蠣、鹹魚還得依賴島外的輸入？！中央研究院「研之有物」專訪中研院臺灣史研究所林玉茹研究員，帶我們一探臺灣海產轉為進口導向的關鍵，並從中窺見19世紀捲入世界舞臺的臺灣樣貌。

豐年社考慮當時農村環境及農民的閱讀習慣，為了引發農民興趣，幫助他們閱讀，特別開闢漫畫欄位，每期都有圖文搭配的豐富漫畫，不論是連載或單篇都會採用寫實圖像搭配淺顯易懂的白話文圖說，通俗又貼近生活，試圖跨越語言藩籬，吸引農民的目光。

「土魠」這個詞在清朝方誌出現前，鮮少在更早的文獻中出現，幾乎可說是憑空跑出來的名稱。但土魠魚又不是外星人，當然不可能之前都不存在，卻突然出現在清領時期的臺灣，因此引起中研院臺史所副研究員鄭維中好奇：在荷治、明鄭時期的土魠魚到底是怎麼來、又怎麼成為臺灣特產的海鮮？

1923年到2020年，李登輝近百人生，跟臺灣民主體制轉型息息相關，也與臺灣農業發展密不可分。如果你關心農業，李登輝生平值得細讀，如果你納悶農業與你何干，現在機會來了，李登輝的生平可以當做認識的入口。

李登輝並不是從小立志從事農業研究，高校時期的他，其實對歷史、藝術甚至哲學更有興趣。這時期影響他最大的作家是英國的湯瑪士・卡萊爾，他的著作《衣裳哲學》是李登輝晚年最常提到的一本書；另一位則是來臺規劃蔗糖產業的農經學者，曾為《衣裳哲學》編寫講義的新渡戶稻造。

在距今60年前的1962年，有個愛妻男子憑著在家自製「瓦斯」（沼氣）的技術，獲得登上《豐年》雜誌封面的機會。愛妻男叫做陳平助，藉由水肥發酵實驗的經驗，在自家製作出「瓦斯產生器」，封面上便是陳平助嫂示範使用瓦斯爐的模樣；陳平助本人的身影，則是在內文出現。