標籤: 紅茶

農業部茶及飲料作物改良場成功研發將茶飲加工後的紅茶茶渣，透過纖維素分解酵素處理進行萃取，有效再利用原本廢棄茶渣中的多元酚類，提升茶渣中的總多元酚類萃取效率達16.7%，獲得的紅茶茶渣萃取液具有抗氧化及抑制酪胺酸酶的效果，可作為天然護膚品的添加成分，具有開發美膚保養品的市場潛力。

茶為高經濟作物，是臺灣最具代表的農產品之一。在臺灣9成以上種植小葉種茶樹，以生產綠茶及部分醱酵茶（烏龍茶）為主，最主要栽培品種為青心烏龍，其次為臺茶12號（金萱）、四季春、青心大冇、臺茶13號（翠玉）、臺茶20號（迎香）等；另大葉種茶樹主要以製造紅茶為主，主要產區在南投縣魚池鄉。

如果出生在農業時代，早餐就是千篇一律、吃粗飽補足氣力的番薯粥配醬菜，後來人們放下鋤頭、拿起公事包，早餐也從厝內吃到外帶，有戰後外省老兵帶來的豆漿饅頭，也有連鎖早餐店的蛋餅三明治。但為何豆漿店紛紛冠名「永和」？「美×美」又是從什麼時候開始鋪天蓋地？咬一口台式早餐特有種，打開一扇扇穿梭時代的任意門。

臺灣曾是茶葉出口大國，尤其日治時期從印度引入種植的臺茶8號（阿薩姆）更成為外銷主力商品，但受到人工與生產成本上漲等影響，缺乏國際競爭力，再加上市場興起流行高山烏龍茶，使得臺灣紅茶退出國際市場，甚至在國內沉寂許久。

我時常是在極需水分時來到車嬸紅茶攤，相當口渴，因而常問為什麼不改用大杯子，售價也可以因此提高，車嬸說「喝不完」，如果旁邊也有幾個阿姨，也一定急忙附和說「對，喝不完」，她又說了些大杯子無處可堆放的理由。在一般商業邏輯下，這些理由當然都沒道理。

得天獨厚、擁有盆地、丘陵等地貌的台灣中部，由於溫和濕潤的氣候，非常適合培育茶樹，產出的紅茶品質可與印度大吉嶺紅茶、錫蘭紅茶並駕齊驅。1999年發生九二一大地震後，為了振興產業，不僅將紅茶往更高品質推進，由於災區遭大量土石流嚴重破壞，當地民眾也決定砍伐部分不利水土保持的檳榔樹，改種廣受民眾喜愛的咖啡。