標籤: 白米
光有好米還不夠！ 農糧署研擬科學化米飯烹煮SOP 讓學童把飯吃光光
國產米新鮮、品質好，但若學校貯藏方式不當或烹煮技巧不佳，煮成米飯反而無法呈現完美口感，學生不愛吃。農糧署委託臺灣大學食品科技研究所教授陳時欣調查研究，建立團膳食米儲存及烹調供膳標準化流程，讓學校午餐米飯煮起來Q彈富香氣，品質穩定一致，學童自然願意把飯吃光光。
北科大「白飯之亂」 農委會籲多吃白米還要加強食農教育
臺北科技大學資財系學生日前舉辦營隊，因部分學生到熱炒店用餐，白飯不夠、吃不飽，上網給店家1星負評，事件在網路延燒多日，引爆兩方論戰。農委會主委陳吉仲今（12）日表示，「很高興看到年輕人願意吃國產米飯」，農委會將加強食農教育，例如不能因滷肉飯好吃就一次吃上5碗、10碗，要「平衡」、均衡飲食，比較健康。
推廣米食 農糧署飯糰競賽最高獎20萬元 10月5日截止報名
為推廣米食文化、提高國人食米量，農委會農糧署繼碗粿、炒飯等米食競賽後，將舉辦「第一屆臺灣天糰爭霸戰」，廣邀各界餐飲好手以「產銷履歷稉型白米」為主原料，製作兼具創意、美味及商品潛力的特色飯糰，即日起至10月5日受理報名，冠軍得主可獲最高獎金20萬元。
【農業日文2】日本微波盒裝白米飯的祕密
「叮」的一聲，微波爐完成了盒裝白米飯加熱，撕開上層包膜後，熱騰騰的米飯猶如剛煮熟一般香、軟，直撲味蕾。日本人對白米飯有著執著與感情，但為何微波盒裝白米飯在日本賣場的銷售量居高不下，裡頭隱藏了甚麼樣的祕訣呢？尤其，在武漢肺炎大流行中，日本的外銷產品急速增長的品項竟然是盒裝白米飯，至今，締造了681噸，3億6,500萬日圓的貿易額。
