標籤: 酪農業

臺灣國產鮮乳選擇多元，既有義美、統一、光泉、味全等大廠，也有各具特色的小農品牌，無論技術、行銷皆有一定成熟度。根據《農業統計年報》，2022年臺灣鮮乳自給率超過九成（90.6%），但隨著「紐西蘭與臺澎金馬個別關稅領域經濟合作協定」（臺紐貿易協定）將在明（2025）年全面開放紐西蘭液態乳零關稅進口，臺灣酪農產業如何因應成為焦點。本文將以鮮乳為主，解析臺灣酪農業產銷情況，並提供產業未來發展建議。

「我一開始也很迷茫，但遇到自己喜歡的事情之後，真的可以好好思考是不是未來要走這條路。」農校教育如何讓學生對農業萌生興趣，進而思考持續投入的可能？畢業於虎尾農工畜產保健科的賴政彥，在高中生涯接觸畜牧實務，由此點燃投入相關產業的火種，並經過一連串嘗試確認自己熱情所在。目前在中興大學畜產試驗場工作8年多的他，已將畜牧業當成志業，活用工作所學也自我精進，朝「擁有自己牧場」的夢想邁進。

農業是一門需要學習交流的志業，為了增加農業生力軍，新農民的養成從高中階段開始，選擇高中職業學校農業科系就讀的學生可以參與從農職涯探索，透過學校與農業部的媒合安排，進入過去不輕易對外人開放的農業現場。大專除了農業科系，農業部安排農校農業公費專班設置，讓有志從農的年輕人、二代農，有貼近產業學習交流的機會，及早從農。百大青農除了挖掘優秀青年農人，更讓人一窺當代農業多樣面貌。新農民的養成，向下扎根，讓農業未來充滿希望。

農委會畜產試驗所輔導民間業者，於臺南柳營八翁酪農區推出全臺第一個「酪農區循環農業場域模式」，示範以農副產物製作青貯料飼糧，利用在地畜牧生成的沼液施灌牧草地，以及研發製作有機蚓糞肥等環境友善之循環利用。

乳房炎（mastitis）是最普遍也最耗成本的乳牛疾病，是臺灣乳牛遭淘汰的三大疾病因素之首，嚴重影響到臺灣乳牛的使用年限和酪農的生計，包括：一、乳牛感染乳房炎時，每天的產乳量會減少，生產的牛奶品質亦會降低；二、感染乳房炎的牛隻需進行藥物治療，期間每天所生產出來的牛乳有藥物殘留必須捨棄，直到牛隻痊癒及牛乳通過無藥物殘留檢驗後才能恢復出售；三、治療牛隻的藥品費、獸醫治療費及額外照護牛隻的勞力支出等；四、牛隻病情嚴重時會引發全身性感染，甚至造成死亡。此外，感染乳房炎的牛隻除了自身會發病外，亦具有高度傳染性，成為牛群內不定時的傳染源。

吳進隆說，乳牛發生乳房炎等疾病的機率，會取決於牧場的經營管理方式，因此維護牧場的乾淨十分重要，一旦發現有乳牛生病，所產出的生乳就必須要廢棄，酪農常常為了保險起見，會把病牛在投藥後7至10日內所產的生乳廢棄處理，曾有酪農在乳牛生病投藥期間，誤將病牛榨出來的12公斤生乳混入其他健康乳牛所產的生乳中，讓集乳車裡面12噸的生乳都未通過藥物檢測，整車的生乳都必須淘汰，後來經過分析各個牧場所保留的生乳樣本，往上追查才發現是一名新進人員操作失誤導致。

農委會今天下午舉辦「農業缺工改善成果發表記者會」，主動拋出消息，已向勞動部申請乳牛飼育業開放外籍移工。輔導處長范美玲表示，原先提出的酪農業外籍移工需求約680人，評估後調整成470人，加上農委會農業人力畜牧團約50人，規劃以400人為額度試辦，向勞動部提出申請。

從餐桌到衣著，人類的生活與經濟動物緊密相繫，卻只有不到一成的獸醫師為牠們的健康把關。從事大動物獸醫七年，一個人照看三十多個牧場、六千頭乳牛的龔建嘉，每日天未亮就出門，星星升起時返家，腳踩動物排泄物，身上沾著草屑，在偌大牧場中為乳牛健檢、看診。他認為，每頭牛都應享有完善醫療、舒適生活環境的權益，這個任務，就由大動物獸醫來把關。