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農試所開發苦茶油三種風味製程 深焙油品機能性成分更高

地中海飲食使用的橄欖油是近年風靡世界的健康油品,國產苦茶油有類似橄欖油高含量的油酸(Oleic acid),且對高溫耐受性又比橄欖油更好。農委會農業試驗所開發出3種苦茶油製程,可讓苦茶油具有甘甜微嗆或醇厚、濃郁堅果香等不同風味,分別適合鮮飲、清炒或香煎等料理方式。其中又以深焙製程油品氧化安定性及機能性成分含量最高。

豐年雜誌7202立體書封
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《豐年雜誌》2022年2月號 地方養成記-創生產業正循環

人與土地的連結從哪裡開始?當一條溪流引入圳道盈滿稻田,農民將秧苗穩穩插入田土;當海女閉氣潛入10公尺深的海水中,只為找尋足以支持生活所需的海產;當人們特地前往農村,就為看看團購多回的農特產生長在什麼樣的環境。連結其實一直都在,只是生活形態變了,變得不再容易看見需求與土地之間的關係。發揚土地價值的農漁村和第一線生產者,是時候拉回眾人的目光了!一起讓故事重新流進每個人心中;檢視地方的特色與缺口,找出凸顯自我價值和經濟發展的方式。

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前景看好的油料作物-油茶 7大策略有助栽培、採收改良 開創產業大商機

長期以來我國食用油脂自給率低,為發展健康、高品質的本土特色油料產業,首要之務便是選擇適合本土種植的油料作物,國產油料作物以油茶和胡麻為主,其中油茶早年主要作為造林樹種,因為消費者開始重視食用油品安全,近年變身為前景看好的油料作物。

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引進日本紙筒自動稱土機翻新油茶樹 眉溪部落開展高價值苦茶油事業

南投眉溪部落經營本土苦茶油產業態度積極,在技轉農委會林試所的保濕油茶月牙油配方之後,現在則從日本引進紙筒自動稱土機用於扦插育苗,以更新部落裡老舊的油茶樹,28日在東岸部落生態教育園區舉辦實機示範。

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眉溪部落讓苦茶油更高貴的關鍵:打造低能耗多用途乾燥設備

苦茶油是油茶樹果實裡的種仁榨成的油,與茶籽油是完全不同的東西,幾年前的噁油事件讓國內消費者重新重視國產食用油的古早味,像是豬油、苦茶油、花生油等都是重獲青睞的食用油品種類。這3種食用油當中,價格最高的就是苦茶油,農委會曾投入研究,並且開發出幾項可供技轉的專利技術,眉溪部落技轉了月牙油配方,讓1c.c.2元的食用苦茶油,搖身一變成為5c.c.350元的保養品,配方不是關鍵,技轉取得授權就有,關鍵就在於乾燥油茶果實的設備。

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【臺灣魅力】2019臺灣十大魅力商品名單出爐 有機山茶花籽油奪評審大獎

近年臺灣農產品蜚聲國際,除了最近在日本東京食品展大放異彩的水果及水產外,還有品質優良的調味品也廣受消費者歡迎。剛剛過去的「2019臺灣十大魅力商品」評選活動,經過一連串的評選作業,決選結果於2月26日出爐,評審團大獎的得主,正是國人熟悉的調味品—苦茶油,由金椿茶油工坊有限公司生產的「有機山茶花籽油-小菓珍珠籽」。

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取經橄欖油,品評苦茶油

黑心油風暴後,民眾紛紛注意起油品安全,苦茶油因富含不飽和脂肪酸,加上冒煙點高,適合臺灣人習慣高溫的烹調方式而受到矚目,更有「東方橄欖油」的美稱。

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會振動的掃帚,茶改場新發表油茶採收機省80%人力

本土油崛起,油茶和胡麻栽種面積近五年增加1,850公頃,卻普遍面對缺工問題,農委會茶業改良場今發表高枝省工採收機,利用機器振動讓油茶籽落果,傳統人工採收一甲地需耗費40人,用機器只要8人,採收時間縮短兩週,一臺3萬元不到,預計年底量產上市;胡麻也有好消息,臺南區農業改良場最快明年推出採收機。

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苦茶油大翻身!油茶產業挺進綠金新未來

油茶從過去的造林樹種,變成現在市場矚目的食用油料作物,身價三級跳,是前景看好的「綠金」產業。然而臺灣油茶在產、製、銷上面臨諸多挑戰,而政府透過「建構油料作物產業加值鏈計畫」,輔導農民、業者建立創新營運的產業體系,並藉由成立「台灣茶油策進會」的交流平臺後,將油茶產業繼續往前推進發展。