標籤: 苦茶油
農業部林業試驗所成立林業驗證中心檢驗森林產物，以DNA分子檢定技術或化學成分分析，分辨原生純種或外來種，降低農民種植到錯誤苗木風險，也維護消費者權益，目前可檢驗臺灣山茶、土肉桂及油茶3種作物；並且，檢驗流程電腦化，上網就可取得即時檢驗資訊。但目前服務對象限於公家機關。
地中海飲食使用的橄欖油是近年風靡世界的健康油品，國產苦茶油有類似橄欖油高含量的油酸（Oleic acid），且對高溫耐受性又比橄欖油更好。農委會農業試驗所開發出3種苦茶油製程，可讓苦茶油具有甘甜微嗆或醇厚、濃郁堅果香等不同風味，分別適合鮮飲、清炒或香煎等料理方式。其中又以深焙製程油品氧化安定性及機能性成分含量最高。
人與土地的連結從哪裡開始？當一條溪流引入圳道盈滿稻田，農民將秧苗穩穩插入田土；當海女閉氣潛入10公尺深的海水中，只為找尋足以支持生活所需的海產；當人們特地前往農村，就為看看團購多回的農特產生長在什麼樣的環境。連結其實一直都在，只是生活形態變了，變得不再容易看見需求與土地之間的關係。發揚土地價值的農漁村和第一線生產者，是時候拉回眾人的目光了！一起讓故事重新流進每個人心中；檢視地方的特色與缺口，找出凸顯自我價值和經濟發展的方式。
長期以來我國食用油脂自給率低，為發展健康、高品質的本土特色油料產業，首要之務便是選擇適合本土種植的油料作物，國產油料作物以油茶和胡麻為主，其中油茶早年主要作為造林樹種，因為消費者開始重視食用油品安全，近年變身為前景看好的油料作物。
南投眉溪部落經營本土苦茶油產業態度積極，在技轉農委會林試所的保濕油茶月牙油配方之後，現在則從日本引進紙筒自動稱土機用於扦插育苗，以更新部落裡老舊的油茶樹，28日在東岸部落生態教育園區舉辦實機示範。
對多數人來說，油往往淪為毫無分量的配角，鮮少思考「用油之必要」。其實壓榨而成的植物油，保留了作物本身的氣味與風土，在烹飪過程中，油品特有的香氣可以為料理加分，還能將不同食材風味融為一體，扮演協調者的角色。而在料理之外，油可以保養、按摩、治療，廣泛用於日常生活中，更值得直接品評，鑑賞它的自然風味。即將進入真心好油的大千世界，你準備好了嗎？
苦茶油是油茶樹果實裡的種仁榨成的油，與茶籽油是完全不同的東西，幾年前的噁油事件讓國內消費者重新重視國產食用油的古早味，像是豬油、苦茶油、花生油等都是重獲青睞的食用油品種類。這3種食用油當中，價格最高的就是苦茶油，農委會曾投入研究，並且開發出幾項可供技轉的專利技術，眉溪部落技轉了月牙油配方，讓1c.c.2元的食用苦茶油，搖身一變成為5c.c.350元的保養品，配方不是關鍵，技轉取得授權就有，關鍵就在於乾燥油茶果實的設備。
近年臺灣農產品蜚聲國際，除了最近在日本東京食品展大放異彩的水果及水產外，還有品質優良的調味品也廣受消費者歡迎。剛剛過去的「2019臺灣十大魅力商品」評選活動，經過一連串的評選作業，決選結果於2月26日出爐，評審團大獎的得主，正是國人熟悉的調味品—苦茶油，由金椿茶油工坊有限公司生產的「有機山茶花籽油-小菓珍珠籽」。
