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【氣候變遷下的畜牧業】哪種雞耐熱?土雞vs.商用肉雞:耐熱品種的選育之路

雞隻體溫受環境溫度影響甚大,當氣溫高於35℃時,雞隻開始降低採食,造成營養利用率下降,進而影響生長、產蛋率、蛋重、採食量、蛋殼厚度等性能表現,繼而能量貯備耗竭,新陳代謝出現不可逆變化,適應性破壞,最終導致死亡。面對高溫環境,除了改善飼養管理的措施,選育耐熱品系雞隻也是有效的改善方式之一。

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【氣候變遷下的畜牧業】緩解乳牛熱緊迫?先改善2大關鍵最重要

一般狀況下,乳牛會利用調節生理(如呼吸頻率)和行為(休息模式)以達到熱平衡並維持恆定的體溫。但是當環境條件超過乳牛可調節之閾值限制時,就會產生熱緊迫,並造成乳牛生產及繁殖性能下降,甚至健康受損(圖1)。以美國而言,每年乳牛因熱緊迫造成的經濟效益損失預估為9億新臺幣。

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【氣候變遷下的畜牧業】熱緊迫致乳牛產乳量降低?牛隻品種選育為根本之道

熱緊迫是全球肉牛和乳牛業生產面臨的最大挑戰之一,將導致牛隻出現體溫升高、採食量減少和牛乳產量降低等不良效應。臺灣主要乳牛品種──荷蘭牛是從溫帶地區進口而來,氣候變遷導致夏季天數延長,促使牛隻受到更長期的熱緊迫影響。為了有效降低熱緊迫,除利用物理方式改變飼養環境及改善營養管理外,耐熱品種的牛隻選育是根本之道。

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【氣候變遷下的畜牧業】5大對策改變環境溫度 讓豬隻維持良好繁殖力

根據美國氣候變遷分析組織-柏克萊地球(Berkeley Earth)的報導,自西元1750年人類工業革命開始至今,全球溫室氣體含量已增加近2倍,使全球均溫增高近1.5°C。而中央氣象局統計也顯示,近百年來全臺均溫上升約0.8°C,其中春秋兩季的變動幅度最大。氣候變遷的結果使氣溫逐漸增高,嚴重影響臺灣畜牧產值。

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豬肉冷凍不會壞? 專家:3要點影響豬肉腐敗的速度

生鮮豬肉到底可以保存多久?一直是許多家庭主婦疑慮的問題。市售生鮮豬肉有溫體的、冷藏的及冷凍的,大家都有個基本常識,溫體豬肉保存時間最短,如果不放進冷藏,大約只有幾小時的保鮮期,冷藏豬肉如果沒有特別處理,在家裡的冰箱大約可以保存2~3天,至於冷凍豬肉保存期限就長得多了,依其處理與包裝的不同,一般可能短自3個月,長到數年。曾有人提出,冷凍肉因為在冷凍狀態,不會腐壞,建議不要訂「有效日期」,真的是這樣嗎?

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糗!檢驗搞烏龍 從森永牛奶糖事件談「食品檢驗」

通常執行食品檢驗是希望知道食品中有無某成分,即稱之為「定性分析」,或希望知道食品中某成分的含量,則稱為「定量分析」。例如,硼砂(Borax)屬非法食品添加物,過去市售年糕、油麵、碗粿、鹼粽,習慣添加硼砂以增加口感,或用於油條、魚丸、蝦仁,以增加脆度,當食品中硼砂檢驗呈陽性,即因為含有非法食品添加物,不論含量多寡,均會被判定違法。

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國產羊乳出奇招 跨入冷鏈市場 手搖飲、生鮮超市也能喝得到

長久以來,國產羊乳都是由經銷商二次加熱後宅配到家,讓學童在上學前飲用,然而,近10年來,羊乳市場呈逐年衰退之勢,讓羊乳業者不得不力求突破,開發新產品、新通路、新客群,穩住原本就不大的國產羊乳市場。

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牙口不好免煩惱 銀髮友善食品讓長者擺脫咀嚼障礙

由食品工業發展研究所連續舉辦4屆的「銀髮友善食品」評選結果中不難看出,獲獎產品除適合各年齡層、為「友善」食品外,若干業者已開始研發專門針對銀髮長者特殊需求的食品;儘管這塊市場有多大、東西賣得好不好還不清楚,至少讓銀髮長者或其家屬們有更多適合的選項。

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由食品展看畜禽新品發展之趨勢

為因應消費需求,廠商也不斷地研發各種產品推陳出新,就從今(108)年的臺北國際食品展,窺探目前消費市場的需求,以及畜禽食品業者研發產品所重視的區塊與方向。

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【畜產大哉問】823暴雨導致9萬多隻鴨受災,難道鴨子也怕淹水?

今年8月23至26日期間,南臺灣遭受豪雨侵襲,造成許多畜牧場動物溺斃,其中鴨隻有9萬多隻受災,死亡數不少。每逢颱風或豪雨,不時有民眾提出「為什麼鴨子在颱風豪雨期間會死在寮舍及水池裡,是淹死或其他原因,鴨子應該很會游泳不是嗎?」這類的問題,顯然鴨子也怕淹水的現象,是不少民眾的疑問。