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苦蕎因種殼與種仁黏接緊密，脫殼不易，收穫也會大打折扣。因應產業需求，農業部臺中區農業改良場育成蕎麥「台中7號」，今年3月命名，粒型為中間型，設備脫殼效率較佳，取得種仁比率比舊有品種「台中2號」高，達45.5%；業者台灣黃金蕎麥公司申請技術移轉廠商審查已在11日完成，預估順利可在今年入冬產季開始種植。

農業部臺南區農業改良場今（4）日發表2項黑豆加工應用技術，幫助黑豆製成黑豆茶、黑豆飯、植物蛋白飲、素滴精等多元產品，提升黑豆商品及營養價值；其中「黑豆機能性成分製備技術」使用溫和生物性水解技術，將黑豆蛋白分解成更易為人體吸收的小分子蛋白、植物性胜肽等機能性成分，製程僅需1天，且可保留抗氧化能力達93%。

「我們希望喚起國人吃土雞的回憶，小時候媽媽都會盛一隻土雞雞腿給你吃，這是腦海中不會磨滅的記憶。」農業部畜牧司副司長李宜謙有感而發。他與中華民國養雞協會秘書長王建培認為，土雞產業現況亟待轉型，將積極開發土雞加工熟食品，並結合地方產業文化，開拓多元產品型態和通路，未來也會朝產銷鏈整合目標邁進，輔導土雞契養主引領契養戶大手攜小手展翅起飛。

鳳梨釋迦12月進入產季，農業部農糧署積極輔導國內外促銷及加工，今年聯手7-ELEVEN推出鮮果禮盒、切片果盒，以及蛋糕捲、冰Q麻糬、氣泡飲等5種創意產品。農糧署長胡忠一今（13）日表示，今年輔導加工目標3千公噸，但因受到颱風災情影響，產量大幅減少約4成，產量過剩的機率幾乎是零，反而要擔心加工原料不夠。

中秋節已過逾半個月，農業部農糧署署長胡忠一今（16）日表示，麻豆、斗六、嘉義等西部產地文旦節慶期間均已行銷完畢，唯東部產地產期較晚，有不具商品價值、雨害腐爛果品，以及瑞穗鄉農會加工廢棄物共20公噸，因此做堆肥處理。農糧署輔導國內外行銷及加工持續至10月底，外銷預估可望破3,000公噸，比去年更多。

農業部辦理專案進口雞蛋爭議，農業部今（16）日臨時召開記者會公布專案進口雞蛋所有流向，並表示，洗選雞蛋與傳統市場散裝蛋通路不同，進口蛋沒有成為散裝蛋之虞，且目前市面已無專案進口蛋。部長陳吉仲指出，無論是加工、洗選及包裝都有相關法規規範，業者違法即依法辦理，農業部將與衛福部合作加強稽查。

農委會農糧署委託嘉大、興大及高雄科大，技術輔導國內13家業者開發鳳梨加工產品，今（15）日舉辦新品發表會，老字號貢丸品牌「海瑞摃丸」與「旺萊山」聯名的「旺貢丸」，用100%臺灣豬後腿肉及金鑽鳳梨製成，肉鮮果香、Q彈又開胃；「豆之家」鳳梨餡餅，餅皮上蓋鳳梨果乾、內填鳳梨果餡，一口咬下吃得到兩種鳳梨口感。

馬鈴薯薯條是廣受民眾喜愛的餐食零嘴，國產馬鈴薯具有新鮮好品質，但因缺乏規模化加工技術，至今國內仍多進口冷凍薯條產品使用，農委會農試所開發冷凍馬鈴薯薯條、薯片製程技術，從原料控管馬鈴薯含糖量、茄鹼含量，並透過採後處理調整含糖量，可根據國產馬鈴薯品種特性簡化製程，節省30%製作成本。

鳳梨產季到來，臺南產區29日到貨量約2萬臺斤、是近5年同期最多，立委蘇震清擔心今年鳳梨產量大增，恐怕致產地價格不好，農委會主委陳吉仲今（30）日表示，今年因氣溫較晚變熱，鳳梨需要多一點時間才會變甜，農委會啟動加工收購至少7千公噸，外銷2萬公噸，國內促銷目標7萬箱，這周價格會開始拉起來，「一定要做到」。

薄荷是唇形花科多年生草本雙子葉植物，是食品及日常用品應用廣泛、為人熟知的作物，近年國內栽培有逐漸增長趨勢，農委會臺中區農業改良場開發有機栽培技術，田間採收的濕重產量可達每公頃20至30公噸，並研發採後加工技術，開發薄荷、紫蘇、紫錐菊的袋茶配方，泡飲風味清香回甘，冷熱飲皆宜，目前公告技轉，霧峰區農會已表達技轉意願。