豐年7401立體書
豐年雜誌
《豐年雜誌》2024年1月號 大船入港 臺灣遠洋漁業精實蛻變

遠洋漁業是指漁船在我國200浬經濟海域外,從事漁撈作業的漁業方式,主要漁法包括鮪延繩釣、鰹鮪圍網、魷釣兼營秋刀魚棒受網。我國遠洋漁船作業海域遍布世界三大洋,作業船隊與產量在世界名列前茅。(按:封面為自動魷釣機海上作業情況,封底為魷釣兼營秋刀魚棒受網漁船。)

農產品自產地到消費者手上,歷經生產、處理、銷售等環節,此過程也形塑出農產品的「價格」。(攝影/陳建豪)
農觀點
農產品的價格如何形成?從產地、批發市場到通路的價格大揭密/焦鈞

從消費者的角度來看,「農產品」包括超市或傳統市場販售的生鮮蔬果、雞鴨魚肉、蛋、奶,以及農產加工品,甚至花卉;農產品自產地到消費者手上,歷經生產、處理、銷售等環節,此過程也形塑出農產品的「價格」。在萬物齊漲的年代,消費群眾對食物價格尤其有感,畢竟食物是剛需,滿足我們的一日三餐。想要判斷漲得有沒有道理,我們對於食物「價格」的形成,就不可不知。

美國大華超級市場(99 ranch)可見通路常溫開架銷售臺灣番石榴。
豐年雜誌
冷鏈外銷再進步 穩定輸銷臺灣爽脆番石榴:搭配關鍵採後技術鎖住鮮果風味

番石榴為我國重要熱帶經濟果樹,果實口感清脆爽口,加上富含維生素、膳食纖維、多酚類等高抗氧化力及亞硝酸鹽清除力物質,常年廣受國內消費者青睞,極具外銷潛力。2009年,農業部向美國提交番石榴輸銷申請,於2019年10月由美國農業部動植物檢疫局公告准入,同年12月第一櫃番石榴啟航,是我國番石榴輸美的里程碑。然而,番石榴輸美卻傳出品質不穩定的消息,因此番石榴的採後流程需改善,期待突破關卡,順利銷往海外市場。

玉女番茄皮薄多汁且甜度高,平均售價高,是外銷的首選。(攝影/王士豪)
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冷鏈搭配無萼片採收 外銷成長指日可待:低溫保鮮技術克服小果番茄低溫寒害與後熟反應

小果番茄鮮紅討喜,果實大小易入口,加上皮薄多汁、風味佳及富含多種營養成分等優點,是我國近年熱門的園藝作物,栽培規模亦迅速擴增。我國自2014年起推動小果番茄外銷,但海外市場高度集中於鄰近國家且外銷量少,多數仍流入內銷市場使交易價格崩跌,因此拓展長程外銷市場儼然成為重要議題。小果番茄因其特性,若要外銷,需尋求低溫以外的保鮮技術,而這正是我國小果番茄的長程保鮮技術缺口。

蔬菜從農田採收後,經過預冷等保鮮處理,才能夠以完美狀態到達消費者手上。(攝影/楊為仁)
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做好關鍵預冷 高品質園產品安心外銷:採後有效降低溫度 增加貯運壽命保值又保鮮

蔬菜、水果等「園產品」發育至可供人類利用階段,即達到園藝成熟,或稱商業成熟而被採收,此時也是採後處理的開端。採收前的園產品,是活生生植物的一部分,採收後的園產品也是新鮮且有生命的,例如呼吸作用及蒸散作用等生理反應仍持續進行,而這些反應將因「田間熱」及「呼吸熱」而加速,若無任何作為,園產品的老化將提前發生,最終損及獲益及商品信譽。為了將國產的高品質園產品運至海外市場,預冷是不可或缺的關鍵技術。

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雲林漢光蔬果區域冷鏈物流中心竣工 政院允全國冷鏈物流體系二期計畫續支持

雲林西螺的漢光蔬果區域冷鏈物流中心今(11)日竣工,行政院副院長鄭文燦受邀剪綵表示,農業部建置農漁畜產業全臺冷鏈物流體系,第一期計畫總經費140億元,但仍有許多肉品市場、物流中心尚未完成,需要下一期計畫,行政院將全力支持。

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全國十大績優產銷班出爐 農改場導入冷鏈、數位化生產管理 提升農產品質穩健接單

112年全國十大績優產銷班獲獎名單出爐!獲獎產銷班組織運作良好,還能因應生產環境、銷售市場適時調整營運策略,背後支持輔導的農業改良場及試驗所,不僅為產銷班導入栽培、分級品管及防災避險等技術,也為產銷班建立冷鏈、數位化生產管理系統,提升農產品質、穩健接單,功不可沒。

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台北國際食品展「台灣館」開幕聚焦農業冷鏈 79家農產業者參展

疫情期間睽違3年的「台北國際食品展」今(14)日於南港展覽館二館隆重開展,農委會邀集國內79家優質農產食品業者共同籌組「台灣館」,推薦多元豐富的國產優質農產品及農產加工品,另設置「溫度密碼」主題形象館,展示鳳梨、釋迦、芒果、豬肉及漁產等外銷農產品如何透過溫度控制維持品質,說明冷鏈在農業體系中的重要性。

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阻斷傳播鏈 農委會提高雞蛋洗選比例納早餐等用蛋 並建立1個月安全庫存量

農委會今(11)日召開蛋雞產業專家會議討論產業精進措施,多位專家指出現況蛋箱、蛋籠流通可能造成疫情傳播,支持全面推動洗選制度,截斷傳播鏈,農委會將逐步推動雞蛋洗選管理比例達8成,納入早餐、餐飲及烘焙業等業務通路用蛋,今年將先試辦。此外農委會將建立1個月安全庫存、約5千萬顆滾動倉儲,以增加調節彈性。

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福和生鮮AI冷鏈土城新廠開幕 拓展鳳梨釋迦產品外銷 陳吉仲:將改變農產品產銷樣態

福和生鮮農產公司建置AI智慧冷鏈物流系統的土城新廠今(20)日開幕啟用,福和擬拓展包括鳳梨釋迦在內的一系列冷凍水果產品外銷。農委會主委陳吉仲出席開幕典禮指出,冷凍產品不受檢疫條件限制,未來將改變農產品產銷樣態,今年荔枝、芒果產量預估「大出」,產季中若能將部分產量拉進來凍儲,產季過後再賣價格會更好。