農業經營

美國市場向來被視為全球高價值水果市場之一，但對臺灣鳳梨而言，真正的挑戰不只是「能不能出口」。從採收成熟度、冷鏈運輸、檢疫制度，到通路規格與消費習慣，一顆鳳梨能否順利走上美國超市貨架，背後考驗的是整體供應鏈與市場布局能力。近年隨著美國啟動臺灣鳳梨輸美准入評估，市場再次出現期待聲音。然而，在哥斯大黎加長期主導市場、供應鏈高度成熟的結構下，臺灣真正需要思考的，或許不是出口量，而是如何找到自己的市場定位。

梅雨稍歇，陽光一露臉，夏天就有了形狀。走在社區或公園裡，抬頭常會被一樹盛開的紫薇吸引——枝頭花苞飽滿，轉眼間綻放成一團團鮮明的色彩，在風中輕輕晃動，像是在向人點頭。紫薇的出現，總帶著一點節氣轉換的訊號，提醒人們從濕潤的初夏走入真正的盛夏。不同於春花的熱鬧競放，紫薇選擇在花事漸歇之後登場，靜靜撐起一整季的風景。

學校午餐的產銷履歷豆奶為國產大豆最主要市場，自大糧倉計畫起歷時10年才建立起穩定供應鏈，但去（2025）年《財劃法》修正後，學校午餐經費回歸地方政府，原本鼓勵使用標章食材的獎勵金制度，開始出現變化。4月中旬起已有縣市政府開會討論，每月一次的產銷履歷豆奶不再列入獎勵，儘管還未正式拍板，但此訊息讓原先供應鏈開始恐慌、鬆動，單一品項的調整恐會使國產大豆產業鏈崩潰。

宜蘭大溪漁港每日凌晨3時，身為龜山島後代第5代漁民，從小在大溪漁村長大、現年43歲的船長黃士洋，就會駕著拖網船，前往龜山島海域捕撈魚蝦。他大學念企管，畢業後做過房仲、補教、廣告業務，在臺北與臺中打拼近10年。直到母親眼中風視力受損，他在30歲前後選擇返鄉。

今年(2026)是「蓬萊米」正式命名百週年。「蓬萊米」是因產自臺灣「蓬萊仙島」稻米之雅稱。1926年4月24日在臺北鐵道旅館舉行的「第19屆大日本米穀大會」，時任臺灣總督伊澤多喜男中正式宣布，將原本稱「內地種米」的日本型稻米命名為「蓬萊米」，並於5月5日正式由總督府通令全國使用此名稱。這段歷史記載臺灣農業育種研究與推廣突破、徹底改變臺灣米食偏好與經濟地貌。

面對極端氣候、農村高齡化與市場快速變動，臺灣農業正站在轉型升級的關鍵路口。當生產環境愈趨複雜，農業競爭已不再只取決於技術與設備，更取決於知識如何被有效傳遞、整合與落地。而串連政策、技術與田間需求的農業推廣人員，正成為支撐產業升級的重要力量。

提起海岸採集，多數人直覺想到的是貝類、螃蟹與魚蝦，卻少有人注意，那些隨潮汐搖曳於礁岩間的海藻，同樣是臺灣沿海居民重要的食物與生活資源。從清明潤餅裡不可或缺的滸苔，到東北角漁村家常的炸海菜、石花凍，再到近年成為人氣食材的海葡萄，海藻不僅構成東北角海岸的風味記憶，也串起採集、養殖、餐飲與地方文化。

在日本飲食文化中，鰻魚是一門關於時間與火候的職人學問。對前右近集團副社長原田輝章而言，從十三歲踏入鮮魚世界，到在福岡水產界打拼半世紀，他每天凌晨兩點起身，在魚市場與炭火之間往返，守著一間小店與一鍋祕傳醬汁。六十年的歲月裡，他幾乎沒有真正離開過這個行業。直到七十歲那年，他決定「裸退」—不再經營商店，也不留下職務，轉身走向另一種生活。火光之後，海風正起，原田輝章的人生，也悄悄翻開了新的篇章。

在花蓮秀林鄉崇德部落靜靜佇立著一處特別的空間—達基力（Tkijig）部落屋。這裡不只是間供應原民風味餐的餐廳，走進其中會發現它更像是一座打開太魯閣族文化的入口。從山林植物的氣味、餐桌上的風味記憶，到編織與藝術創作的生活美學，這裡承載著一個家族與部落共同累積的文化故事。在郭淑娟的帶領下，達基力部落屋從餐飲空間轉變為一個結合導覽、教育與文化體驗的創生基地，讓來訪的人不只看見風景，也能聽見山林與部落的聲音。

聯合國出版研究報告《氣候變遷2022：衝擊、脆弱性、與調適》，其中專注於農業的第五章長達900頁，指出氣變遷已影響全球農業，生態農業是氣候調適與系統轉型的重要手段，不僅可提升農業的韌性，也在健康、公平及生態承載上提供多元益處。