豐年雜誌

近年行政院農業委員會臺中區農業改良場（簡稱臺中場）成功改良出適合在臺灣種植的紫錐菊品種，並研發出萃取等相關技術。後續由接受技轉的生技公司研製成多種紫錐菊產品於市面販售，其中位於桃園市新屋區的台灣德瑞特生物科技公司（簡稱德瑞特）主攻兒童保健食品，更成立「中華紫錐花發展協會」，期望能將臺灣打造成亞洲紫錐菊的原料基地。

臺灣地狹人稠，工業發展與人類活動不可避免會對農田土壤造成影響，進而影響作物的生產。國內部分農地土壤鎘、鉛濃度未達《土壤及地下水污染整治法》（簡稱土污法）所定汙染監測或管制標準值，但所產農糧產品的鎘、鉛濃度超過《食品安全衛生管理法》（簡稱食安法）所定重金屬限量標準，致不得上市銷售，影響農民權益甚鉅。隨著食安和環保意識的抬頭，農作物的生產不再只是追求產量和風味，社會大眾更注重產品的安全性及環境友善的栽培方式，最終能生產出符合食品安全的農產品，才能保障消費者和農民雙方的權益。

推動臺灣竹材產業鏈升級，扭轉國產竹材價格競爭力不足是癥結所在，因此近年針對竹產業上游，行政院農業委員會林務局（簡稱林務局）整合資源，實施生產合作社、集材機具補貼和竹材分等模式等一系列政策；身為臺灣桂竹最大產地，桃園市復興桂竹產業發展協會也參與各項計畫，以重建地方竹業為初衷，一同扭轉《原住民保留地禁伐補償條例》上路後，竹產地缺工、生產力下降和高勞力密集等劣勢，挑戰伐竹產業轉型加值的各種可能！

由於時代變遷，竹材被塑膠等製品大量取代，加上臺灣竹產品不敵國外的低價競爭，竹林因竹產業沒落而荒廢。到了1999年，921大地震重創竹材加工重地——南投縣竹山鎮，更加速竹產業走向衰敗。因此，在行政院農業委員會（簡稱農委會）的「竹產業轉型及振興計畫」和農委會林務局的「國產竹材產銷供應鏈建構與技術推廣計畫」下，農委會林業試驗所（簡稱林試所）和工業技術研究院（簡稱工研院）合作進行竹材加工製程及製品創新研發，協助廠商行銷、串連資源，期望復甦竹產業、開創產業新視野。

北美原住民族使用紫錐菊（Echinacea purpurea）已有幾百年歷史，而在醫療進步的現代，紫錐菊相關產品仍持續用於改善感冒與呼吸道症狀，也是少數取得德國衛生福利部天然草藥研究委員會（Commission E）及世界衛生組織認可的藥用植物之一，德國為最早投入其功效研究的國家，目前美國的衛生研究院也正積極投入該領域，以確保紫錐菊產品的安全性與功效，並評估其作為植物藥的可能。紫錐菊具備發展為機能產品，甚至醫藥品的潛力，本篇分析利用Mintel產品資料庫，盤點近5年亞太地區紫錐菊產品及市場趨勢，以提供國內廠商做為開發應用的發想。

從古至今，竹子與臺灣的常民生活緊密叩合，竹子參與了我們的食衣住行，曾為臺灣帶來出口年產值超過新臺幣7,000萬元的經濟效益。然而臺灣人吃竹用竹，卻不一定識竹懂竹，放眼竹產業的綠金新趨勢，《豐年》專訪長期研究竹林資源的前農委會林業試驗所育林組研究員、現任中華林學會理事陳財輝博士，掌握竹子的生長特性、竹林的環境效益和「存三去四不留七」的伐竹撫育重點，不僅為竹子盡釋前嫌，更提出臺灣竹林邁向永續經營管理的方向，為竹產業的未來札下根基。

臺灣於2000年自加拿大引進紫錐菊（Echinacea purpurea）栽種，然而這項來自溫帶國家的作物，來臺後由於低溫日數不足，且春夏日照較溫帶地區短，常有簇生或不開花的情形，行政院農業委員會臺中區農業改良場（簡稱臺中場）於是投入研究，歷經8年時光，終於培育出適地栽種且產量豐厚的「台中1號」！

番荔枝屬（Annona）果樹在臺灣主要經濟栽培的種類有番荔枝（釋迦）及鳳梨釋迦兩種，總栽培面積為5,394公頃，產量約5萬5,426公噸。番荔枝引進臺灣栽培已超過350年歷史，目前栽培品種以「台東2號」（大目釋迦）為主，該品種具有產期早、大果、果肉率高及較耐儲運等特色，缺點為冬期果遭遇低溫易發生裂果，常造成極大損失；鳳梨釋迦則是1965年自以色列引進，正常產期的夏期果在採收後果實軟熟前容易裂果，不具商業價值，故改以生產冬期果為主，但近年來受氣候暖化影響，冬季氣溫上升，高溫使得果實採收前生理落果情形日益嚴重。

全世界有85%的竹種分布在亞洲，臺灣是適合竹生產的國家之一，擁有60多種竹，竹材資源相當豐富；在塑膠、鋼鐵還沒有被大量使用的年代，竹子與臺灣人的日常生活關係密切，各式竹製品隨處可見，連建築工地都普遍使用竹鷹架。

臺灣農業形態以小農為主，產量小、產地零碎，加上內銷市場路途短，冷鏈需求低，個別農戶投資冷鏈設備的經濟效益不大，因此針對冷鏈技術投入較少，冷鏈串接程度低。由於氣候變遷導致農作物產量過剩或歉收等供需失衡，冷鏈技術與設備研發逐漸受到重視。為提升臺灣冷鏈技術，組成冷鏈專家輔導團，憑藉實地訪視與交流活動，串聯不同領域研究員與專家進行討論活動、共享資源，以減少技術重複投入，加強產官學界訊息交流，共同協助冷鏈技術產業落實，優化採收後至運銷作業流程技術，提升蔬果品質以達到產業升級。