豐年雜誌

近年來受到氣候變遷影響，常有極端的短延時強降雨等情形。2009年莫拉克颱風侵襲臺灣，挾帶破紀錄的降雨量，尤其受災地區以南部山區最為慘重，高雄市甲仙區小林村小林部落滅村事件，成為全民心中最為沉痛的記憶。經歷過此重大災害，民眾重視的災害防範意識開始形成，行政院農業委員會水土保持局臺南分局（簡稱臺南分局）透過培訓「水土保持志工」及「土石流防災專員」二大志願服務民間夥伴（核心成員），進入社區校園宣導水土保持與防災環境教育知識，提升一般民眾與學童對於水土保持與防災的常識，並且採取積極軟硬體措施，加強上游坡地集水區水土保持環境及完備各項保育設施，協助地方提升防災自主能力。

臺灣優質農產品種類多元，可供食品加工產業發展創新加工製品，因應消費市場激烈競爭及求新求變的趨勢，行政院農業委員會（簡稱農委會）農糧署（簡稱農糧署）攜手大專院校學研專家，結合鳳梨釋迦、文旦柚、檸檬及鳳梨等盛產期間大宗農產品，依產業發展需求，運用各式加工技術，開發突顯地方特色加工製品，鼓勵加工業者採購國產農產食材產製加工品，藉由建構標準化製程及改善設備提昇產製效率，有助於調節產銷，並於2022年11月23日在臺北喜來登飯店辦理成果發表記者會，藉由技術交流整合產官學及通路業者，加速研發成果與產業結合，為臺灣農產品創造新商機，更讓消費者分享創新優質的農產加工品。

因應氣候變遷對農業的衝擊及可能影響糧食安全，進而需要科學化農業實作管理，內含涉及「氣候－作物－土壤－肥料」的交互關係，〈因應氣候變遷作物科學化管理〉一文擬於《豐年》雜誌分別用3篇文章進行說明，包含第一篇〈農業實作的誤解觀念及做法〉、第二篇〈調節實作以抗高溫、水分及其它逆境〉、第三篇〈提升土壤有機碳的田間實作方式〉。

經營超過60年的振東柑園，一草一木都是從爺爺趙世通年輕時便開始細心呵護，父母趙令熙、陳亭君接棒改為有機栽種，打響「幸福橘子」名號，而第三代趙子維返鄉務農後，多方嘗試，努力找出老柑園新方向，過程有酸有甜，要回應家人的期待與現實的考驗，也要找到人為與自然的平衡點，「我很喜歡吃我們家種的橘子，有酸氣又多汁，不是只有甜味而已。」幸福是什麼滋味？趙子維用一顆橘子背後各種方方面面的平衡來告訴我們。

甜瓜（Cucumis melo L.）為葫蘆科一年生蔓性草本作物，原產於中東及非洲一帶，性喜溫暖多日照的氣候。臺灣栽培的甜瓜品種，依果實外型分為薄皮甜瓜與厚皮甜瓜二大類。薄皮甜瓜又稱東方甜瓜（oriental melon），果皮薄且可直接食用。厚皮甜瓜包括洋香瓜及哈密瓜，其中洋香瓜依果面是否有網紋又可分為光皮洋香瓜（honeydew）及網紋洋香瓜（cantaloupe）兩大類，為果型表現最多元的種類；哈密瓜（hami melon）果肉質脆多汁，主要產於中國新疆地區，臺灣僅少數栽培。

「冷鏈」指的是將易腐食品或需溫控的產品，從生產端運送至消費端皆維持在低溫環境，以確保農糧產品、漁畜產品、冷凍食品、化學品及醫藥品等產品安全與品質的「低溫物流系統」。對於食物供應鏈而言，冷鏈為以確保食品安全與品質目的之「溫度控制食品的供應鏈」。

番石榴在臺灣經過多年品種改良，爽脆清甜的口感跟高營養價值的特性，已成為最受國人喜愛的水果之一，亦是旅外僑胞或外國觀光客來臺灣必吃的水果，加上幾乎是周年可生產的特性，使得番石榴不但是臺灣的國民水果，也是具備外銷潛力特性的果品。在行政院農業委員會（簡稱農委會）經過近10年的諮商爭取，美國於2019年10月通過檢疫規範、同意臺灣番石榴鮮果輸入美國，然而過去保鮮技術無法克服使得出口量一直無法擴大，所幸農委會科技處投入冷鏈技術研發、開發出番石榴輸美的技術條件，在產官學研公私協力下，於去（2022）年12月實際海運出口，以40呎貨櫃運至美國洛杉磯，既符合檢疫條件又確保到貨品質優良，順利進入美國通路販售，終於在美國也能吃到臺灣爽脆清甜的番石榴。

面對海內外供銷競爭與全球糧食危機議題，高雄市政府積極打造全面冷鏈系統，規畫「六龜大型區域冷鏈蔬果理集貨包裝場（簡稱六龜冷鏈包裝場）」、「路竹加洲果菜運銷合作社大型集貨冷鏈物流加工廠（簡稱加州冷鏈加工廠）」，以及「大樹蔬果冷鏈運銷園區（簡稱大樹冷鏈園區）」，期盼建構出如同台積電地位般，守護高雄農業的冷鏈黃金鐵三角。值此同時，歷史悠久、肩負守護臺灣葉菜類農作需求的高雄市梓官區農會（簡稱梓官農會），也以壓差預冷機、真空預冷機和冷藏車等設備，強化葉菜類蔬菜的保鮮期，降低損耗。從政府到民間合力構築的冷鏈系統，將成為大高雄地區搶攻「產地新鮮直送」市場的堅強後盾。

雲林縣為全臺多樣農糧作物重要產區，農業產值連續5年拿下全國第一，近年中央和雲林縣府將強化冷鏈物流體系視為重點政策，也多管齊下積極輔導縣內農、漁、牧業者提升冷鏈設備，促進產銷調節功能、確保農產品質及增加農民收益，希冀藉此翻轉農業弱勢產業的刻板印象，接軌生鮮產品生產及加工管理的國際標準，放眼全球市場的藍海。

臺灣農產品常因供需失調而價格起伏，近年面對全球化競爭，更凸顯建置完善冷鏈的急迫性。2022年8月，全國第一座國際級保鮮物流中心於屏東農業生物科技園區（簡稱農科園區）正式啟用，目前承攬該物流中心營運的全日物流董事長陳旭初強調：「臺灣冷鏈物流已進入全新時代！」建構具備一條龍式的智慧冷鏈物流系統，從採後處理（預冷、洗選、截切、加工、分級包裝）到倉儲、配送，不僅對內可協助穩定蔬果產銷，對外可強化臺灣農產外銷競爭力，更將是全球落實永續精神，解決碳排放等議題的先鋒行動。