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「豆腐有分軟的跟硬的，如果煮湯的話要選軟的。」雖然客人絡繹不絕，但面對每一個問題，翁林騰都一一耐心答覆，年紀輕輕就從媽媽手上接手攤位的他是阿姑豆腐的第三代，不過早於外婆在市場擺攤之前，他的阿祖就已經在製作豆腐了。直到現在，攤位上的豆腐、白豆乾都還是來自他舅公工廠製作。傳承代代相傳的家族味道，注入新世代的活力。

臉上掛著溫暖的笑容，林子佳說：「多笑才會健康。」在優喝呵健康飲食，健康指的不只來自用心準備的餐點，還有老闆娘散發的正能量。 經營健康早餐店16年，林子佳認為身體需要的各式各樣的營養存在於形形色色的食物中，多吃五穀雜糧增加飲食多樣性，對身體自然有幫助。

不同部位豬肉適合料理各不相同，大里肌肉適合做豬排，梅花肉適合燒烤、做餡料及火鍋肉片；但一頭豬可以細分多少部位、豬肉有多少吃法，在臺南市東菜市公有零售市場「京發肉舖」，永遠有讓人意外的答案。

百年東菜市裡，有一家小小兩坪店面，以私房菜征服人客味蕾，雖然與其他老舖相比算是後起之秀，可是吃過都說好。「洪姊私房料理」提供各式熟食，講求美味，更講究健康養生。如今傳承至第二代葉人豪先生，二十三歲開始從頭與媽媽學，如今也七年了。

連餐具都要買日本製的，「把簡單的東西變得有價值」，即使在市場攤位沒有冷氣跟服務人員的環境，福州伯海鮮粥老闆林志民一樣不放鬆對料理質感的要求。用中階的價位，提供高階的水準，他相信客人吃了就會懂。「既然要做了，就是要把自己做到最好，對不對？」有著料理人自負的林志民這麼說。

在臺南市國華街旁「西門淺草青春新天地」二樓，一爿3、5坪大的「小豆兒拼布教室」，牆上琳瑯滿目掛著壁飾、手提袋等拼布作品，中間小桌上擺著布偶、編籃及金屬、木頭湯匙等手工藝品，豐富多樣的展售物件，小小空間顯得目不暇給。

臺南也有鼎邊銼，就在善化市場的老得師攤位，是由胡永得及胡玉真兄妹2009年開始經營，不同於北部鼎邊銼在將米漿在鍋邊煎熟，胡玉真說：「因為懷念小時候吃過北部鼎邊銼的味道，我們自己研發。」他們用在來米浸泡三小時，磨成米漿，蒸煮成形後，再切成薄片，口感Q彈滑嫩。

夜晚走進復興市場，感覺非常奇幻：在已經收市的攤位中，有一家高掛日式燈籠，明亮喧嘩，年輕男女打扮時尚，三三兩兩圍坐方桌。還未走近，便能聞到香味撲鼻。這是專做晚上的「海之味」，食物美味之外，還是寵物友善，有隻短腿柯基，看到誰都掛著一張討喜笑臉迎賓，牠是「海之味食堂」的莎莎店長。

在仁德市場的聿盛水產經營超過四十年，第二代的郭振聿八年前和太太帶著剛出生的孩子回來和爸媽一起打理生意。郭振聿活用自己在南科保健食品飲料廠工作13年的工作經驗與專業知識，拓展電商通路，經營社群媒體，吸引年輕客人，將傳統的魚攤轉型。

臺南在地風華在市場展現，擁有百年歷史的東菜市，是當地人暱稱的好野人市集，裡面也聚集了不少三、四十年的老舖。「鄭家肉棧」一家三代傳承，與東菜市一同成長，年齡與這座市場一樣大。第二代老闆鄭武雄先生與老闆娘蔡玉蘭女士，八十歲了仍硬朗活潑，在攤位上招呼著。