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雙北營養午餐飄香 東部產地美味產銷履歷金針入菜
台灣金針協會為推廣金針產業發展,透過農業部農糧署推動輔導計畫補助,昨(21)日於國立臺北教育大學附設實驗國民小學辦理產銷履歷金針行銷暨合作發表會,「雙北營養午餐再升級,產銷履歷金針入菜好安心」,包括金針特色料理發表與試吃體驗、金針產業推動成果展示,藉此認識到更多關於金針產品與不同的烹飪方式。
重大人畜共通性病原如何檢測?認識三級實驗室
人畜共通傳染病(Zoonoses)是指由動物傳染給人或由人傳染給動物的傳染病,重大人畜共通性病原包括有高病原性家禽流行性感冒(Avian Influenza, AI)、牛結核病(Bovine Tuberculosis, bTB)、布氏桿菌症(Brucellosis)及炭疽(Anthrax)等。當需要檢測、研究或增殖這些病原時,必須在合格的生物安全第三等級實驗室內進行。
發展原鄉水牛 傳承文化並促進多元產業
農業部為保護臺灣水牛及其文化價值,由畜產試驗所東區分所規劃透過選拔改善性能、冷凍精液技術應用、提供陰涼場所及泥坑、開發牛油皂及調理包等策略,開發水牛肉多元化利用,輔導原住民藉臺灣水牛達到永續發展目標。
廚師現場:量變產生質變!團膳煮粥、炒蛋跟在家完全不一樣
沒有比「量變產生質變」這句話用來比喻食品大量生產的工作情況更貼切的話了。就拿煮稀飯來說吧,在家裡煮一鍋稀飯可以開著中小火,不時用勺子攪動一下,半個小時四十分鐘也就煮好了。但要是你必須煮一鍋只比自己矮一點的稀飯呢?
檢出農藥殘留真困擾?一次搞懂農藥殘留檢驗與改善對策
為減少農民生產的農作物殘留農藥不合格情事,本文簡介現行農作物農藥殘留監測制度,再列出常見的不合格原因,減少農友與消費者對於使用農藥之偏見。經收集及分析各種案例,除合法使用及減量使用農藥外,亦提出防止農作物受污染的建議,可逐一弭平對藥劑管理問題,亦能控制病蟲草害。
破譯昆蟲的摩斯密碼,尋找以聲波防治害蟲的可能性
聲波防治法正處於新興發展階段,這類型的防治法對環境友善且成本相對較低,但在研發上仍遭遇許多技術與資源投入的限制。國際上已有多個國家開始投入大量人力及資金研發有效的聲波防治方法,臺灣雖才剛剛起步,但短短幾年的研究已發現臺灣許多害蟲具有運用振動波溝通相關行為,也顯示聲波防治對此類害蟲應具有相當防治潛力。
害蟲防治需要穩紮穩打!多管齊下的東方果實蠅共同防治
東方果實蠅本身遷飛能力強、棲地廣泛、寄主範圍廣、繁殖能力強等生物特性讓其難以防治,而許多零散分布的非經濟性寄主植物,如庭園、公園、公路兩旁的植物果實,都會受到東方果實蠅危害,加上部分果園在採收過後便疏於管理、未落實清園,成為潛在的繁殖溫床。
香草不只能烤雞!畜試所混入飼料 養出低脂美味雞肉
香草烤雞是臺灣常見的西式料理,甚至成為速食業者的招牌餐點。不過香草不只能夠用來烹飪雞肉,也可以用來養雞,搭配特定品系,能夠養出低脂美味雞肉!農業部畜產試驗所以花畜鬥雞及選育土雞雜交後裔為標的,研發使用香草複方飼料及配套的飼養管理技術,飼料添加香草複合配方增添雞肉的口感與風味,又具三低特性。
打了疫苗還是染疫!野豬帶原傳播,讓日本的豬瘟疫情難以停息
日本過去曾藉由接種疫苗來撲滅豬瘟,並成為了不接種疫苗的非疫國,但時隔26年之後,卻在2018年再次爆發豬瘟,至今總計已出現了86件案例,約有35萬7,000頭豬隻遭到撲殺。本次首見豬瘟蔓延至野豬的情形,且在本州與四國的34個城市都出現了案例。日本未曾經手過涵蓋野生動物在內的家畜傳染病因應對策,因此無論在技術或行政層面上都面臨著諸多課題。
「沒口之河」上的銀合歡:把人放回環境,遭遇濕地的記憶
自然步道解說員,走進知本溼地時,大概都會感到不知所措。因為那片曠野,行走能及的範圍,確實就是整片的荒草疏林,一個雜亂無章的廢墟。儘管所有環境都有著雜亂的一面,但知本沖積扇在多數自然觀察者,甚至部落族人的潛意識裡,大概多半都視之為一處遺跡,一處曾有過美好往昔,但現在只堪憑弔的遺跡。或許憑弔,正就成為解說實務上最直接的一種策略。