【臺南好呷市】優喝呵健康飲食:以純粹製作 天然的最健康

優喝呵健康飲食的老闆林子佳女士。

優喝呵健康飲食的老闆林子佳女士。

文字/蔡宛蓁   攝影/吳尚鴻

臉上掛著溫暖的笑容,林子佳說:「多笑才會健康。」在優喝呵健康飲食,健康指的不只來自用心準備的餐點,還有老闆娘散發的正能量。

功夫下得足 輕鬆攝取食物養分

經營健康早餐店16年,林子佳認為身體需要的各式各樣的營養存在於形形色色的食物中,多吃五穀雜糧增加飲食多樣性,對身體自然有幫助。她平常就喜歡留意很多健康資訊,製作對身體有益的食品,讓客人可以不費工夫輕鬆攝取不同食物的養分。像白木耳飲富含膠原蛋白,黑木耳是心血管的清道夫。她也參考中醫的五色入五行飲食建議,黑色入腎,以黑芝麻搭配黑豆打成豆漿,富含高鈣營養。白色的杏仁潤肺滋養,優喝呵使用純杏仁熬製,沒有常見的刺激香精味,清香又順口。

既然要吃得健康就不能靠添加物偷呷步,林子佳用心挑選原料,下功夫製作,發揮食材原始純粹的滋味,自然就好吃。比如紅豆薏仁湯,紅豆堅持要臺灣生產的,才不會有澀味。有些店家為了節省成本,煮少量薏仁再加粉勾芡製造濃稠口感,薏仁吃起來很硬,湯放久了會反水變清澈。林子佳笑說她懶得花錢去買粉來加,乾脆給客人多吃一點薏仁,花時間將薏仁熬煮到柔軟綿密,湯也自然濃郁不黏膩,沒有多餘的雜味,很多人吃到都大呼怎麼跟以前吃過的不一樣。南瓜蔬菜粥則是她的獨創料理,大塊南瓜跟白米煮成粥,加上炒過的香菇、豆皮等配料增添風味,吃過的都念念不忘。

客人吃得營養,帶著笑容,是林子佳女士的希望。
客人吃得營養,帶著笑容,是林子佳女士的希望。
純杏仁熬製的杏仁茶,清甜可口。
純杏仁熬製的杏仁茶,清甜可口。
優喝呵的獨創料理,讓人一吃難忘。
優喝呵的獨創料理,讓人一吃難忘。

傾聽的人有福了

有自己的健康理念,但她不會大肆宣傳,強迫別人接受自己的想法。相反的,篤信基督教的她深信「傾聽得醫治」。每天從起床開始,就從自己的心開始做準備,「先喜樂自己」,才能關懷其他人。牆面上貼著失智友善的資訊,是因為之前新樓醫院來市場宣導失智衛教,她覺得很能認同,就配合提供相關的資訊和協助。對長輩來說,傳統市場是熟悉又有人情味的地方,有一個明亮而溫暖的角落,歡迎他們常來市場走走,她可以陪他們聊聊天,逗他們笑。也有些客人碰到困難會來找她聊天,對她來說,不分老少,只要每個客人吃得營養,又能帶著笑容回去,她就心滿意足了。

營養就藏在顏色中。
營養就藏在顏色中。
地點:虎尾寮市場(攤號55)
地址:701 臺南市東區裕平路39號

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