文字／李怡欣 攝影／陳建豪
晨起，拉開窗簾讓春陽滿盈室內，落地窗外花草蔓生，最近的驚喜是槲蕨冒出了新葉。面朝綠意備料、削切、烹煮，腦袋也在錯落有節奏的聲響與飄散的香氣中漸漸甦醒。無論休假或上班日，能窩在套房一隅，不疾不徐地煮食做便當，便是陳姵穎鍾情的生活片刻。
「吉本芭娜娜的《廚房》是我看過最多次的小說，會喜歡做菜，可能也跟這本書有點關係吧。」聊起為何喜歡料理，以寫字編輯為業的陳姵穎直覺想到《廚房》這本書。書中的主角縱使遭逢死亡與孤寂，只要有個廚房能夠做飯飽食，就能有所依歸。陳姵穎在高中時第一次讀《廚房》，而後經過大學外宿、出社會獨立租屋，對料理的安定力量益發有共鳴。
發揮廚器的無限可能
為自己下廚最能隨心所欲，陳姵穎夏日涼拌酪梨沙拉、冬夜燉雞湯，有時烤餅乾或磅蛋糕撫慰身心。源源不絕的新點子，都靠著極簡的廚器實踐。
單個四層置物架，收納了陳姵穎所有的廚房器物。剛搬進套房時，她用過電磁爐，但電磁爐挑鍋，鍋具又占空間，一鍋多用的調理鍋恰好解決這些問題，於是煮菜用調理鍋、炊飯燉湯靠電鍋，便能滿足基本的料理需求。
每每上傳照片都引來朋友熱烈回應的麵包、磅蛋糕，則是架上有年紀的Hello Kitty小烤箱的功勞。「這是媽媽在日貨店買的，擺在家裡很久卻很少用，搬出來時媽媽就叫我帶著，」起初陳姵穎也只用它烤吐司，偶然看到食譜書，開啟她的烘焙新世界，「小烤箱不能控溫，而且一次最多只能加熱15分鐘，大家都不相信它可以做麵包，但只要多烤幾次、上色時特別留意、蓋鋁箔紙避免烤焦，其實是可以的。」
小烤箱還是忙碌時的好幫手，把食材送進去就可以抽身不管，是省工又快速的偷食步。入手大小剛好能放入烤箱的鑄鐵鍋後，陳姵穎的菜單又多了烘蛋、烤鬆餅等，她笑說：「鑄鐵鍋鋪蔬菜、放上魚或肉就可以當一餐，還可以少洗很多碗！」
蔬果的料理魔法
站在通往閣樓的階梯旁，陳姵穎依序把蔬果切丁，嚓嚓嚓的切菜聲中，食材氣味竄入鼻腔，一陣是番茄的清香，一陣是洋蔥的辛嗆，「我覺得切菜超療癒，想很多的時候，專心切菜就能讓腦袋靜下來。」
甜椒、櫛瓜、洋蔥、番茄、茄子、大蒜拌炒在一起，撒上義大利綜合香辛料，今日特餐是陳姵穎愛吃的普羅旺斯燉菜，「因為可以吃到很多蔬菜。」她喜歡在市場或農產品銷售平臺選購當季蔬果——冬末娃娃菜，春天青花筍，現在正好是櫛瓜的季節，「大家都知道我喜歡吃櫛瓜，有次竟然有兩個同事同時送我櫛瓜！」她也喜歡買不常見的蔬果回家料理，別有一番嘗鮮的樂趣。
過剩的食材則有醃漬封存的解方，陳姵穎特別推薦料理書《瓶漬魔法》。她做過酒漬小番茄、檸檬醃蘿蔔、油漬甜椒等，除了放冰箱當百搭常備菜，也很適合送禮。自製保存食不難，更比現成的商品多了真摯的人情味。
