文／洪才登
臺灣雞種選育再創佳績，畜試所推動參與式育種（Participatory breeding），與民間業者合作，結合畜試所擁有的專業育種知識、技術與職能，與民間的需求、人力、財力及物力。繼「凱馨桂丁土雞」及「豐輝下營紅牌土雞」之後，今（27）日畜試所召開記者會發布與民間合作育成的新品系「凱馨錦達烏骨雞」與「進興番鴨」，並進行技轉簽約儀式。
凱馨錦達烏骨雞膚色好肉質佳，不再有「背白」次級品
過去在追求換肉率與肉雞雜交的情況下，原有烏骨雞「十全」特徵：玫瑰冠、纓頭、藍耳、鬍鬚、絲羽、烏皮、烏骨、烏肉、毛腳及多趾等十種烏骨雞應有的外貌逐漸消失。也產生「背白」問題：也就是屠體脊椎週邊的背部皮色變淡，不再有烏骨雞應有的黝黑。這些失去烏骨雞特徵的烏骨雞，在市場上只能作為次級品銷售，降低業者的收益，也增加成本。
為了改善商用烏骨雞的膚色背白與產蛋數低落等問題，凱馨實業股份有限公司與畜試所合作育成的「凱馨錦達烏骨雞」，最終成功培育出在膚色、屠體性狀與產蛋量等方面均表現出色的商用烏骨雞，並已獲農業部核准通過新品種品系命名登記。畜試所黃振芳所長指出，這是政府與民間業者以參與式育種所育成的第一隻商用烏骨雞。
「凱馨錦達烏骨雞」的命名，是為了紀念傳授凱馨公司雛雞性別鑑定技術的謝錦達師傅。與畜試所合作的凱馨實業鄧學極總經理表示，凱馨錦達烏骨雞除了完全沒有商用烏骨雞膚色背白的問題，且產蛋率也提升了20%，肉質更好、皮薄含脂率低，讓健康概念獲得更大的提升。目前通路有全聯、好市多、各餐廳及加工廠的銷售，產品包括分切品與全雞生鮮肉、藥膳熟食品、雞精、低雞精以及各式湯品，產品多元符合消費者選購需求。
進興番鴨增重30-60%，繁殖力優良
此外，為滿足市場對番鴨生長性能的需求，元進莊企業股份有限公司以子公司陽昇生技有限公司與畜試所合作選育的「進興番鴨」，第七代公鴨的生長性能穩定，產精能力優良，母鴨繁殖性能良好。畜試所研究員林德育指出，公鴨增重達60％，母鴨增重也有30%。
進興番鴨作為首隻導入系統化選育的民間種鴨品系，亦獲核准通過新品種品系命名登記，為政府與民間業者以參與式育種所育成的第一隻番鴨，提升民間鴨場投入育種工作的意願，期許能為民間種鴨育種建立新的里程碑。
元進莊吳政憲董事長對於育種成果非常滿意，喜悅之情溢於言表。他勝讚與畜試所合作的育種成果穩定、肉質好、重量增加，而且相當健康。吳董事長認為進興番鴨的育成模式，可吸引更多的種鴨場效法精進其飼養管理及選育模式，惟有選育出性能穩定且符合消費端需求的鴨種，才能生產健康的番鴨、土番鴨，讓國人吃得安心，更能吃出健康，未來仍維持政府與民間合作模式，精進番鴨育種，以持續生產優質肉鴨的種鴨。
畜試所指出，參與式育種是運用在地知識與特色，結合政府研發技術與民間種畜禽資源，直接在農民場域進行育種試驗，選拔適合場域與經濟效益的優良品種或品系，進行種畜禽性能改良與種原固定工作。畜試所期待能借著參與式育種，提昇臺灣種畜禽的產業競爭力，面對來自國外輸入商用畜產種原的挑戰。
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