農業部畜產試驗所是國內專門培育土雞、烏骨雞的技術研發單位，其育成烏骨雞可肉、蛋兼用，歷經10年育成可產藍殼蛋的新品系「天晴烏骨雞」，不僅產蛋數較國內商業烏骨雞多近一倍，可穩定產出藍殼蛋；多種營養含量還比一般褐殼雞蛋多1至2倍，適合繁殖生產藍殼烏骨雞蛋，也可與白殼蛋雞雜交、生產藍殼雞蛋，有望開發特色農產品。
國內飼養烏骨雞始於畜試所84年自中國引進種原繁殖，一般咸認正宗烏骨雞應具有玫瑰冠、纓頭、藍耳、鬍鬚、絲羽、烏皮、烏骨、烏肉、毛腳及多趾等「十全」外貌特徵；但因為烏骨雞體型偏小、生長緩慢，民間飼養常將其與肉雞雜交，以供肉用市場，但也使得烏骨雞逐漸不再具備「十全」特徵。
畜試所育成「天晴烏骨雞」專產藍殼雞蛋。（圖片提供／畜試所）
畜試所曾以中國烏骨雞種原育成「畜試白絲羽烏骨雞」，仍僅有「九全」特徵，新育成的「天晴」烏骨雞，是目前國內唯一具有「十全」外貌的烏骨雞。畜試所副研究員蔡銘洋表示，畜試白絲羽烏骨雞肉質細緻、適合藥膳燉煮，也可做蛋用，不過其蛋殼顏色不穩定，有時藍色、有時褐色，畜試所開發特殊蛋品市場，因此以畜試白絲羽烏骨雞與民間可生產藍殼蛋的白絲羽烏骨雞雜交，從101年起歷經8代選育，才育成可穩定生藍殼蛋的天晴烏骨雞。
蔡銘洋說，天晴烏骨雞主要是由畜試所退休研究員劉曉龍所培育，他因偶然看到臺東太麻里藍色晴朗的天空，心情愉快，而將此新品系命名為「天晴」；民間白絲羽烏骨雞雖可生藍殼蛋，但約從24周齡開始產蛋，至40周齡產蛋數也僅44枚，產蛋率不佳，天晴烏骨雞則可產到78枚。
雜交初代還不可能全部產藍殼蛋，仍需要後續自交純化才能穩定。（圖片提供／畜試所）
「天晴烏骨雞」穩定生產的藍殼雞蛋。（圖片提供／畜試所）
坊間一般白殼、褐殼雞蛋蛋重約60公克，商業烏骨雞蛋重約50公克，天晴烏骨雞40周齡蛋重為43.2公克，稍微偏小。蔡銘洋表示，但因烏骨雞產蛋率仍比不上一般蛋雞，飼養「天晴」作為蛋種雞產蛋效益不高，建議業者可將天晴與白殼蛋雞雜交，如此就可生產出藍殼，且蛋重、產蛋率均佳的雞蛋；但仍需注意的是，與白殼蛋雞雜交後所產藍殼蛋，大約50周齡後顏色會稍微變淺。
此外，天晴烏骨雞蛋營養豐富，其鈣、鋅、鐵、卵磷脂、DHA、總Omega-3脂肪酸、羥丁胺酸、離胺酸、葉酸及維他命A、B1、B5、E等含量皆顯著較褐殼雞蛋高。舉例來說，天晴烏骨雞蛋的鈣含量為507 ppm、比褐殼蛋多120%，單顆雞蛋中DHA比例達2.28%、多185%，維他命A為1,223 IU/100g、多105%，維他命B1為1.5 ppm、多150%、葉酸為99.6 µg/100 g、多253%，具有豐富營養也是其商業潛力所在。
蔡銘洋說，天晴烏骨雞現正申請命名登記，預計10月可通過，預計今年可望公告技轉；雞隻疾病白血病J病毒及雛白痢會經由母雞垂直傳染給下一代，畜試所天晴烏骨雞是不帶這兩種病原的清淨種雞，有意願技轉的業者，可與畜試所畜產經營組窗口聯繫，可洽蔡銘洋：06-5911211分機2961。
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