標籤: 食物清零計畫

攤開長長的挑食清單，有的讓眾人齊喊「我也是！」但也有「這你也挑？」的神奇品項。而在吃與不吃之前，產地到餐桌的漫長旅程，已累積難解的剩食問題。如何讓剩食及挑食清單上的食材華麗升級，從製造者轉成搶救者？

我身邊的人都說，問我不吃什麼，還不如問不挑哪些比較快——白蘿蔔吃紅蘿蔔不吃；海鮮只吃蛤蜊；名字有ㄐㄧㄠ的只吃香蕉，椒類都不行；食材用電鍋清蒸即可，忌太辣太鹹太油……挑食清單多得說不清，更難以整理出規則跟理由。而其中對部分食物的排斥，是從姊姊和我說的故事開始。

對於蛋，我就是不吃，我就是討厭。在年幼記憶中，有個場景令我印象相當深刻。幼稚園大班的時候，有天老師教大家煎荷包蛋。對小朋友來說，最困難的是要把蛋完整的打進鍋子裡，然後漂亮的翻面。我算是滿早就煎完了，也還算成功，但卻是最後一個離開教室，直到老師要關燈放學，我還在自己的座位上，因為要能回家的前提是：「把自己煎的蛋吃完。」

世人對香菜非愛即恨，在國外，有「IHateCilantro.com」網站專門反香菜，也有香菜食品大賞維護擁香菜者；在臺灣，網紅與政治人物掀起的香菜戰爭延燒全國，但香菜的正反兩派一定得如此楚河漢界、敵我分明嗎？喝一口香菜歐蕾，看那綠白兩色的流動融合，或許就是雙方陣營得以和解的模糊地帶……。

環保署統計，2020年臺灣產生的廚餘約有53萬噸，平均一天是1452噸，如果用20噸的大貨車，得出動73臺才裝得下。你也許很困惑，哪來這麼多的廚餘呢？其實在抵達你的胃袋前，食物得經歷漫長的旅程，一路上危機四伏，隨時可能慘遭被丟棄、削整斷頭的命運，讓我們沿著食物的生產鏈上溯，直擊剩食現場。