標籤: 辣椒

全身發熱、滿臉脹紅、嘴唇超腫，再怎麼被折磨得眼淚鼻涕直流，成癮者仍視辣為上天堂的快活。凡是雞排、滷味、炒麵等小吃都堅守「加辣派」，川菜、麻辣鍋等激辛料理更是越辣越愛。

「麥田在陽光看顧下，綠袍轉為金縷，正陶醉享受著以為只屬於它的太陽。」─ Giuseppe Fanciulli

五顏六色的紅藜，近年席捲養生市場，也掀起搶種熱潮，很多人不知道，紅藜原是原民部落常見的作物，因為莫拉克風災而失去家園的佳暮部落，重新種植昔日門前院裡的紅藜，不僅形塑賴以維生的產業，也找回了一度失落的生活與文化。

五、六月後，來到吃筍的時節，也是各家掌廚者嚴陣以待的時刻，這兩週果然陸續傳出災情，有人被桂竹筍酸到，有人被箭筍苦到，有人一連被市場攤販暗算兩次

展開田野調查前，我們要先到市場裡逛逛。我們前往梅里達市政府辦的果菜市場，打算瞧瞧當地人處理哈瓦納辣椒的傳統方式，以及他們是如何經營、交易，最後販賣給家庭料理者與餐廳廚師。