標籤: 菜子tshài-tsí

前些日子回山上老家，特別去拜訪了豆子奶奶夫妻倆，非常熱情好客的豆子奶奶伊布（Ibu）端出一鍋豆子湯說：「Heza di 阿嬤湯`un, dia moza！」（這裡有阿嬤湯啊，來吃吧）
有趣的是，最近伊布奶奶經常會把豆子湯說成「阿嬤湯」，這在我的部落裡形成一股流行，許多人也會脫口說阿嬤湯，部落有一間年輕夫婦經營的野菜風味餐廳，其中一道餐就叫作「阿嬤湯風味餐」，據說相當的受歡迎，許多人慕名而來。

小小的種子，是狩獵採集邁入農業時代、食物供應穩定的根源。農人播下種子悉心照顧，盼能豐收讓全家溫飽。

節氣白露後，嘉義縣的田間盛放一朵朵形似牽牛花的白色小喇叭，正悠悠吐露一曲地方栽培菜子的故事。近年來，這片雪白花海常引人朝聖、成為地方打卡熱點；不過，許多人來了才知道，這其實是栽培空心菜種子的農田─整片空心菜花晒著南部和煦的冬陽，逐漸凋萎、結實，熟成一顆顆小種子；又經連串翻晒及篩選，才成為空心菜農手中的一把菜子。

種子店裡數不盡的一顆顆小種子，它們有些是在臺土生土長的父母到異國繁衍出的子孫，過了鹹水又回到臺灣農民的手中；也有的是徹頭徹尾的外國種

種子落入土壤，是希望也是力量。主營花椰菜種子的慶農種苗公司，60年來透過育種，讓這源自地中海的蔬菜口感更豐富多元，並能順應不同地區與氣候生長。

種原保存，是無法立見成效，卻能傳承後代、延續未來，打造諾亞方舟的重要工作。魏趨開與黃永光都在這項少人觸及的專業上，累積了35年以上的資歷。這天晴朗的午後，兩人相約在臺中霧峰的作物種原中心展開對談，他們雖分屬不同單位，卻長期相互支援，難怪一見面就顯得熟稔友好。對於種子，兩人又有什麼異同的看法呢？

新竹竹北的「新社農藥種子行」成立於1970年，彼時竹北為蔬菜專業區，供應臺灣北部的小葉類蔬菜，種子農藥行應運而生。1990年後竹北因人口老化，專業區逐漸移至桃園，種子行的銷售型態也從零售轉為批發。不同於多數種子行專注大宗蔬菜品種，第二代經營者陳奇峯蒐集許多竹北地方品種，不僅支撐了當地的飲食文化，也吸引食材文化研究者前來探訪。

廣告詞「青菜佇遮啦」耳熟能詳，但我們更好奇「菜子佇佗位」？追溯菜子的產地， 反而冒出更多疑惑：為什麼專門耕作的農人沒有菜子，得向種子行購買？種子公司如何生產種子？稀有品種又要到何處尋？到生產現場揭開菜子的身世之謎──菜子雖然是作物生命的原點，卻已經歷了漫長的旅途，身負傳承的重任，等待落土生根。