標籤: 臺灣香檬

臺灣外銷日本的香檬，現在是以原汁方式輸出，農業改良場的研究人員進一步投入研究後，已找出製作香檬的可調性保健素材的方法，掌握發展保健食品的關鍵。

香檬是臺灣原生種植物，食用方法類似檸檬，卻比檸檬含有更多對人體有益的機能性的成分，除了富含維生素C，研究人員從中發現川陳皮素、橘皮素等多甲氧基黃酮類，因此成為農委會輔導農產品高值化所鎖定的農作物之一。

臺灣香檬榨汁後剩餘的果皮殘渣再經加工烘乾後研磨成粉，製成可添加於畜禽飼料的產品。

俗稱山桔仔的扁實檸檬（臺灣香檬）是臺灣原生種，但過去國人卻少食用，因其富含機能成分川陳皮素（Nobiletin）、橘皮素（Tangeretin）等多甲氧基黃酮，是日本風行的養生食品，近年才漸為國人認識。目前國內以屏東縣為主要種植地區，契作平均可為農民帶來每公頃125萬元收入，今年農糧署更首度納入檳榔廢園轉作輔導項目，有望成為新興綠金產業。