標籤: 臺灣新蜜境

依傍著124縣道兩側碧綠的山林溪谷，苗栗縣南庄鄉賽夏族部落4年多來，從「9個傻瓜」歷經虎頭蜂大舉滅群及高海拔氣候考驗所剩的個位數蜂箱到成功摸索出區域型、小規模的森林養蜂經驗，周邊四季豐沛的蜜源植物，是部落發展森林蜜的最大靠山。小小蜜蜂，指引族人回溯牧蜂傳統，也提供經濟與生態和諧共存的甜蜜解方。

邁入第四代傳承的南投宏基蜜蜂生態農場（以下簡稱宏基），由養蜂小農逐步擴展成集團產銷，歷經921大地震與氣候異常的驟變，宏基省悟到「有生命的生活、有生態的生產」將是蜂業永續的關鍵，遂聯合在地農產跨域合作，開發多元蜜產品，亦將養蜂場改造成導覽園區，願喚起更多人對蜜蜂生態與臺灣蜂產業的重視，齊力守護蜂群家園。

「森林養蜂的核心，是在里山倡議原則下，營造差異化和友善環境的生產體系，而非追求大規模量產。森林養蜂的價值，是從『多一把刷子』、多元發展的角度體現，你不用養那麼多，卻能因特色蜂產品和吸引人造訪的良好環境，獲得更深遠的效益。」屏東科技大學（簡稱屏科大）森林系教授陳美惠，聊起她推動「甜蜜森林計畫」的歷程，有煎熬的汗水、收成的喜悅，卻從未遠離關懷偏鄉與山林永續的初衷。

揮揮衣袖，不帶走一片雲彩，卻傾倒出一壺好蜜。以維護森林生態為原則，於林蔭下發展額外農業收益，即是「林下經濟」引人注目的特點。其中，林下養蜂所衍生的特色蜜，吸引各路農友踏上森林養蜂的起跑線，但箇中養蜂技巧卻是不容小覷。

臺灣多山環境，擁有豐沛林地資源，林下養蜂有機會享有一年四季多元蜜源的好環境，也得以生產出各種風味的特色蜜，在此同時，林下養蜂面臨中高海拔環境，適應性較強的臺灣在地蜂種可能碰撞出什麼火花？從三位養蜂達人的角度看出「森林蜜」豐富多彩的未來性。

臺灣人愛吃蜜，無論是甜點、蛋糕、飲料，都會有蜂蜜的蹤影，不過近年食安事件頻傳，從蜂蜜中驗出抗生素、農藥、摻偽等新聞事件，促進了臺灣消費者對蜂蜜產品品質的重視，近幾年已成功催生國產蜂蜜產銷履歷制度，行政院衛生福利部今（2022）年更公告100％純蜜規定，將於明（2023）年7月1日正式上路，進一步確保臺灣消費者的健康權益，也讓臺灣蜂產業邁向更健全的發展。中國明朝劉基（劉伯溫）《靈丘丈人》一文提到：「去其蛛蟊蚍蜉，彌其土蜂蠅豹，夏不烈日，冬不凝澌，飄風吹而不搖，淋雨沃而不漬。其取蜜也，分其贏而已矣，不竭其力也。」養蜂之道是經營管理之術，更借喻為治國之方，且看森林養蜂聚焦蜜源核心，以不同蜂種尋求人蜂共舞、不必逐花而居的可能性，發展多元風味的在地特色蜜，提供更健康取向的封蓋蜜，也成為未來山村建設的重要課題。

近年來因為氣候變遷的影響，平地及淺山地區龍眼及荔枝的花蜜產量不穩定，林下養蜂的議題開始受到重視。養蜂產業與森林的生態息息相關，森林純淨無汙染的環境，為蜜蜂提供了良好的生存條件，可以利用一年四季植物開花季節的更迭，採收到不同植物的花蜜及花粉，同時產出獨特多元風味的森林蜜，有別於市場上非林下或一般農地養蜂產出的龍眼蜜、荔枝蜜及百花蜜等，除了增加蜜蜂對環境變遷的耐受力，也提供專業蜂農更多元的收入，提高林下養蜂的吸引力。