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走進歐美日韓民眾家裡，迎面而來很可能是臺灣的蝴蝶蘭，去（2023）年蝴蝶蘭外銷產值達到新臺幣51億6,391萬元，全球每3株蝴蝶蘭苗就有1株來自臺灣，僅次於荷蘭，年年吸引無數國家來取經。將蘭花推上世界舞臺的是遍佈全臺、深藏在民間的花農，這幾年歷經荷蘭搶占市場、COVID-19疫情，臺灣蘭花雖有起落，卻始終在全球保有一席之地，豐沛的育種能量是重要關鍵，本期報導專訪台灣蘭花育種者協會理事長周伯倚，細數臺灣蘭花育種背景，以及未來的挑戰和轉機。

為和蝴蝶蘭大花送禮市場區隔，桃園農改場育成新品種「桃園2號――馨香」，為臺灣目前少見具香味的淡黃綠色系小花蝴蝶蘭，花色有別於市售常見紅、粉紅及白色系小花蝴蝶蘭，適合於都會居住地與辦公空間狹小處擺放，擺放時建議放在窗邊有斜射的陽光處，釋放氣味最為清香宜人。

蝴蝶蘭為臺灣主要外銷農產品之一，每年可創造新臺幣40億元以上的外銷產值，行銷世界60餘個國家，外銷以貨櫃海運為主要運輸方式。此外，蝴蝶蘭也是國內主要盆花之一，國內盆花產值每年可達新臺幣3億元以上。

國產花卉之美，有以原生種驚豔世界的臺灣蝴蝶蘭，成功外銷日本的文心蘭切花，還是世界上最重要的馬拉巴栗苗木盆栽產區。國產花卉產業求新求變，名列臺灣第三名的出口農產品背後，花卉產業的競爭力是多種因素努力的成果——以智慧科技升級產業，重視品種培育，成熟的採後保鮮技術與運輸管控。

農業部門是國內最主要能提供碳匯的部門，農業部除了設定2040年淨零排放目標，還要以ESG方式與企業共同經營森林、土壤及海洋等碳匯，新任農業部長陳駿季認為，海洋碳匯最具增匯潛力，他已指示水產試驗所開發海草育苗系統，加速海洋碳匯經營。

繼上篇「千萬年來持續育種　種原的種類有哪些？」，本篇從種原收集與保存的重要性談起，包括如何收集、保存方式及種原庫運作。除了國家政府的基因庫保存，傳統農業社會的農民留種展現「藏種於農」，農民保種工作與種原庫的功能同樣重要。面對多變的未來，作物遺傳資源，也就是種原的保護、探索與應用，將是農業永續發展與繁榮不變的基石。

下（6）月凱馨實業將迎來創業33週年，2014年凱馨與農業部畜產試驗所合作、歷經7年7代選育出全臺第一隻民間純品種紅羽土雞「桂丁雞」，也邁入第10年里程碑，是全聯福利中心的土雞銷售之王。2019年桂丁雞再升級，推出以5至7坪飼養、一隻要價1萬元的「帕修斯雞」進入頂級市場。面對白肉雞大軍市場競爭，土雞產業如何找到出路？凱馨總經理鄧學極認為，要嘗試顛覆消費者觀念、為土雞改造形象、創造價值。

飼養土雞超過30年的立瑞畜產公司，為了掌握飼養所需種雞品質，透過建立育種團隊瑞興農業生技公司、自營種雞場，以及新建孵化場，確保種雞種原健康、孵化率提高，也拉抬產業提升。投入品種選育邁入第十年，具「興大土雞101品系」血緣的種雞已正式量產，未來立瑞更致力以「101品系」與「瑞興土雞」雜交育成種母雞，叩關國際市場。

臺灣土雞味道鮮美，上世紀1976年至1985年可說是臺灣土雞黃金十年，在肉用雞市場幾乎每年達70%市占率，但早年尚未建立土雞種原與品系的資料，市面有各種各色土雞，無法確認臺灣土雞品種特色，以及在育種與配種制度不健全下，土雞無法發揮雜交優勢，市場競爭力下降。

現年74歲的中興大學名譽教授李淵百，1981年首開先河投入臺灣土雞育種研究及推廣工作。中興大學農業暨自然資源學院院長陳志峰傳承師門，跟隨李淵百腳步40年，從學術到實務的執行力強。兩人暢談土雞保種及育種的重要使命。

萱草在歐美地區的主要定位為觀賞與庭院布置的植物，經國外長年育種選拔，可以觀察到歐美地區萱草的花色多元，色澤艷麗又吸睛，常用於美化環境和布置花壇景觀。花蓮區農業改良場自2000年開始進行萱草的雜交育種、栽培及推廣工作，培育出純觀賞用萱草「花蓮1號至6號」，更推出食用、觀賞兼具的新品種「花蓮7號— —豐美」。

土雞的飼養期比白肉雞多出一倍以上，成本相對較高，但有抗病力強，皮下脂肪少，肉質富嚼勁等優勢；料理方式也多元，是臺灣民間不可或缺的食材。臺灣自1980年代開始土雞的保種與研究，僅晚於法國。在國際上，土雞會稱為local chicken、country chicken、traditional chicken、native chicken、indigenous chickens等，概括來說，土雞強調在地性、地方歷史與傳統，具種原多樣性及文化意義。