標籤: 年糕
【餐桌通信】特別喜歡的料理片刻
敦子老師你好：
秋天最適合煮湯了，適合拉板凳顧爐火，適合撇去殘渣浮沫。想想過去在北海道，這個時候應該已經飛來第一隻雪蟲，預告要下雪了吧。那時我們開始搬春天砍好的木柴，計算一個冬天暖爐需要的量，堆成一座山才安心。
【餐桌通信】節日專屬的食物
敦子老師：
看到你的那碗雜煮，讓我想起第一次在日本過新曆年，那時候幾個人住在一棟日式老房子裡，其中一位拉小提琴的郁也君，早上就在窄窄的廚房，擺滿整桌碗盆，說要煮新年的雜煮給我們吃。當雜煮擺在眼前的時候，已經是傍晚了，清澈的魚乾高湯裡，正中間攤著一塊白白圓圓的年糕，旁邊有蛤蠣一顆和粉紅白色相間的魚板兩片，上面浮著優雅的三葉草。
年糕＆蘿蔔糕──在老家等著的團圓心意
年糕的歷史據說可追溯到三千多年前， 中國周朝將年糕稱為「粉餐」，指的就是由米粉做成的糕。另有一說是春秋時代的吳國大夫伍子胥，曾把糯米粉蒸熟後壓實成磚塊狀，埋在地底以備發生戰亂、飢荒時食用
