標籤: 鵪鶉
農委會今年公告將鵪鶉指定為家禽、納入《畜牧法》管理,飼養500隻以上規模業者需要做畜牧場登記。農委會畜牧處未來將加強產業輔導,推動CAS、產銷履歷鵪鶉蛋認驗證;國產鵪鶉蛋外銷占比不到7%,未來也將強化外銷供應鏈體質,幫助業者拓展外銷。
站在超市肉品展示櫃前,或是走逛傳統市場的時候,你的腦海是否曾閃過以下困惑──白肉雞、土雞、放山雞、烏骨雞選哪個好?薑母鴨要買哪種鴨來煮?小巧玲瓏的鐵蛋是什麼蛋?來到友禽俱樂部,不只解析家禽的品種、肉質及料理方式,還要帶各位分辨雞鴨鵝鵪鶉的差異,建立「友禽」的橋梁。
一提到鵪鶉,大家會想到蛋用型鵪鶉生產鳥蛋,其實鵪鶉也有肉用型生產。依《禽畜史話》乙書提及:人類狩獵與食用鵪鶉的歷史久遠,考古學家在研究名聞遐邇之古埃及金字塔時,發現琳琅滿目的石刻壁畫上,繪有距今5,000多年前人們狩獵與食用鵪鶉肉的情景。
國內鵪鶉品種源自於日本,早期透過民間當作觀賞鳥引進臺灣,約40、50年前開始發現鵪鶉蛋的經濟價值,開始被農家飼養,早期因飼養人數不多、產值不大、產區分散又副業經營,以致未受到產、官、學界的重視;然而,隨著時空環境的改變,產業邁向多元化及產品外銷後,鵪鶉產值逐步上昇。
農委會預告訂定「公告指定鵪鶉為家禽及鵪鶉應申請畜牧場登記之飼養規模」,飼養500隻鵪鶉以上的業者,須在公告生效後2年內申請畜牧場登記。農委會畜牧處表示,鵪鶉產業年產值約7億元,以鵪鶉蛋為主要產品,全國約有5、60場鵪鶉場,中華民國鵪鶉協會表示,業者已期待很久,就像「終於取得身分證」。
火鍋常吃的鳥蛋,夜市裡的各類鳥蛋小吃,來源就是鵪鶉生的蛋,不過,鵪鶉並未被列為家禽、納入家禽產業管理,農委會畜牧處表示,現在時機成熟,規劃2年內將鵪鶉納入畜牧法指定之家禽管理。但這項消息對於小規模飼養鵪鶉的農戶而言,並非全然好消息,這意謂著禽場必須符合更嚴格的條件。