標籤: 香菇

行政院消保處去年12月至今年2月間，會同農委會等相關機關於9個直轄市及縣市的南北貨、年貨大街及傳統市場、商行等販售通路，抽查散裝乾香菇產品120件，僅有4件標示不實，已裁處業者4萬元罰鍰，這次沒有發現走私或洗產地輸入的產品。

一間隨著台灣林業發展跌宕起伏半世紀的林業公司，開始重新思考「對人好、對森林也好」的林業價值，只要思維轉個彎，林業職人大步走出台灣林業新方向。

木黴菌TCT968接種菇包木屑，加速木屑發酵分解，並降低其PH值及陽離子含量EC值，讓木屑介質更適合植物生長。臺中場以菇包木屑進行12種草花栽培試驗，發現栽培香菫、雜交石竹、六倍利等草花，菇包木屑可以完全取代泥炭土介質，草花甚至長得更好。

農委會經與衛福部食藥署協商，修正「散裝食品標示規定」，強制規範明年1月1日起，香菇、花生、大蒜、紅棗等20項農畜禽散裝食品須標示「原產地（國）」，未依規標示可處3萬至300萬元罰鍰，標示不實可處4萬至400萬元罰鍰。

林家鼎思考著，如果能提供符合FSC驗證（木材產品的追溯驗證）的木屑給菇農，就可以生產出從頭到尾符合食品溯源標準的香菇，那不只是可以幫助菇農提升產品價值，甚至還可以發展從育苗到下腳料的「林木全利用」經濟模式。

菇類不適合高溫，即使相對耐熱的香菇，也快要抵擋不住愈來愈高溫的環境；香菇不會種在環控菇舍裡面，而只會種在一般的菇寮，溫度及濕度都無法控制，在不適當的環境下，香菇的收成變差。別擔心，農試所設計出香菇寮改造方案，只要花少少的錢，就為能為香菇寮降溫加濕，讓香菇在舒適的環境裡長大，鮮香菇的產量因此增加，品質也優化。

今年初至10月15日，高麗菜進口量已逾5.6萬公噸，被農民疑為拉低國內價格的元兇，近來更傳出有中國高麗菜疑似以第三地名義輸入，以「洗產地」方式進入國內市場，衝擊國產高麗菜的產銷平衡。農委會15日表示，經與相關政府單位研商，決議增列高麗菜、大蒜、紅豆、香菇等11項輸入農產品須檢附原產地證明，保障農民權益與國人食品安全。

端午節、農曆春節前，都是走私大陸香菇的旺季，因為國內香菇的季節性需求大，走私香菇有利可圖，欺騙消費者常見並有用的手法，是把大陸香菇跟國產香菇充分混和後再出售，大大降低成本，又能充分偽裝。海關經常抓到走私香菇，觀察走私與國產香菇的外觀，真的很難辨別，專家說，香氣有明顯差異，消費者若是盲測產地大概就只能用這招。

不過這幾年呂昀陞發現，前頭菌種若保存不良，菌種活力衰退，即便後來用液態菌種發酵也不夠，他解釋，假如該菌種只有一到兩成是好的，其餘八、九成老化的性狀有可能在發酵時，把好的性狀蓋過去，最終菇的產量還是會受影響。

徐國全則提醒，端午節將近，又是中國大陸走私香菇的旺季，中國的香菇因運輸關係容易有異味、悶味，菇傘表面也不像臺灣香菇有漂亮的皺褶，中國香菇的菇傘表面會裂開，消費者在選購時可從外觀、顏色和氣味進行分辨。