標籤: 鄉間小路4807

夏天越來越熱，坊間出現許多抗暑神器。在急凍包、小風扇、冰涼巾不斷進化之際，有些古早涼方依然經典不敗。本涼夏祕笈為你整理六個消暑好物，無論過去是否熟悉，都歡迎趁今夏試試這些阿公阿嬤時代沿用至今的正港抗暑神器（或是重溫回憶）。

對付酷熱難耐的夏天，來一杯降火氣的青草茶，入喉後心肝脾肺腎通體舒暢。青草是臺灣獨特的農業美學，可應用於飲、食、浴、聞，還能依照不同節氣調配適合的風味，從裡到外守護身心靈。

每逢時節，潤餅攤前總是絡繹不絕，說到潤餅，其實臺灣還有個更特立獨行的存在──到訪宜蘭必吃的花生捲冰淇淋，紅遍全臺，夏冬皆宜，才不會忘記你呢！

臺灣高山茶世界聞名，阿里山茶的發源地就在嘉義縣梅山鄉龍眼村，這裡時常雲霧繚繞，日夜溫差大，適合茶樹生長。1976年茶農林允發引進第一批茶苗，開始在高海拔種植，開啟了臺灣高山茶的新頁。

年幼時，我曾跟隨表哥到阿嬤家附近水圳釣魚，有樣學樣地做了一根自製釣竿，釣線另一頭綁的是虛擬魚餌：一顆鈕扣。我的表哥長大後依然熱愛釣魚，他曾經半夜和一群漁友搭小船前往外礁海釣，漲潮的時候礁島表面積漸漸縮限得剩下一張地毯那麼大，一群漁友就這麼無路可退地於暗夜中垂竿，破曉時船老大才返回孤島接他們回家。

炎炎夏日食慾不振，看到食物都沒胃口，只想窩在冷氣房喝飲料吃冰棒嗎？張克勤運用小農及當令食材，結合原住民、泰式、粵菜風格，帶來一系列冰沁清爽的創意開胃料理。不想出門沒關係，跟著食譜一起動手做，在家也能享受夏日美食饗宴，滿足口腹之慾。

恆春半島，這個太陽炙熱到無人不知無人不曉的南方，每年當南風登入鵝鑾鼻沿岸，「追暑」的人潮便一車接著一車到來，夏季泡在冰涼的水裡，絕對是人性根本的渴望。而對於這十多年來都堅持不裝冷氣的我，正中午的日頭偶爾會使家中宛如有條赤道，因此「消暑」無庸置疑成為我最必備的生活技能。

高海拔世界有種真空的靜謐，連清晨的鳥叫都很難聽見。我們走在古道與中央山脈主稜重疊的小徑，兩旁高大的鐵杉環繞著箭竹草坡。向東望去，是來時的倫太文山系，突出的山頭如雲海中孤島；往西，則是熟悉的東郡大山與東巒大山，卻是第一次從這個方向眺望。

霧季到來，飛機不飛，島嶼在霧中的樣貌讓人難以辨識清楚。但聚焦在細小的尺度上，此刻的馬祖春暖花開、生機勃勃，成為列島先民豐厚的食物來源。種植旱作、採集藥草、撿拾螺貝、討海抓魚……無論在山上還是在海中，依公與依婆〔註〕運用智慧與四時共存，秉持漢方「不時不食」的思想，飲食基礎正符合這個島嶼四季分明的氣候。

一志是個可愛的安徽女生，每次她來我們店裡吃飯，都會抓著我的手很興奮的說哪些食物「特好吃」「哎呀！實在太好吃了」。有時候工作到職業倦怠，一心只在乎食物的品質與賣相有沒有達到標準，忘記當初吃到美味食物的悸動。遇到真誠又真心喜歡吃的一志，覺得大夢初醒。