번데기 蠶蛹罐頭
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躍上餐桌給人吃!昆蟲養殖與食品開發是未來趨勢

昆蟲可以食用的觀念,可以追溯至千年前,在舊石器時代的人類糞便化石中可以發現昆蟲的遺體。目前已知的昆蟲總數已超過100萬種,其中約2,000種具有人類的食用紀錄,包含鞘翅目(擬步行蟲的幼蟲──麵包蟲)、鱗翅目(蠶蛹)、膜翅目(蜜蜂蜂蛹、螞蟻)及直翅目(螻蛄、蝗蟲和蟋蟀成蟲)等。

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董氏調查:味全、光泉風味豆奶含糖過高,2瓶就超標

香醇的豆漿擁有蛋白質、卵磷脂等營養素,近年成為越來越多人的健康飲食新選擇,不過挑選時要注意,無形中是否攝取過多糖分。董氏基金會去年底調查市售115件豆製飲品發現,超市常見的味全雞蛋風味香豆奶、花生香豆奶和光泉雞蛋豆奶,小小一罐250至330毫升含糖量過多,喝2瓶就超過國健署建議的每人每日攝取量(50公克以下)。

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【文化鱻事】俗諺話水雞

台灣諺語有許多勸勵世人的智慧之語,比方說「膨風水雞刣無肉」就是在警惕我們不要自我膨脹,因為「膨風」的那部分是虛的、沒實質的「肉」,所以做人要腳踏實地。