一籃籃的「蛋箱」仍是國內主要雞蛋運銷方式,也是估算產量的基本單位。(攝影/蔡易儒)
農觀點
回顧2023年雞蛋產銷爭議 剖析雞蛋產銷環節:不同通路系統龐雜 農業部需進一步掌握資訊/焦鈞

從2022年底開始的雞蛋產銷爭議,相信大家記憶猶新,小小一顆雞蛋成為過去一年多討論極為熱烈的輿論焦點,在國內受關注的程度甚至可說不遜於總統大選。原本市場中並不起眼、長期供應平穩的雞蛋,為何會出現如此劇烈的產銷失衡?臺灣的雞蛋產銷體系這幾年到底發生了什麼問題?
回顧缺蛋爭議,一般民眾對雞蛋缺貨的感受,大多是從2022年底開始,傳統市場、超市通路的供貨吃緊,貨架上的雞蛋經常售罄,價格明顯走揚。

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你今天吃蛋了嗎?回到鴨蛋風行年代,揭開雞蛋崛起之謎!

你今天吃蛋了嗎?在注重均衡飲食的今日,吃顆蛋攝取豐富的蛋白質,成為我們的飲食習慣。現代人最常吃的通常是「雞蛋」,然而 20 世紀末工業化養雞場出現以前,在清末民初的中國與早期的臺灣農村,「鴨蛋」卻是多數人的選擇。當中究竟發生什麼事,讓人們的飲食習慣從鴨蛋轉向雞蛋?

雞蛋 egg 蛋
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【餐桌解密】蛋的種類五花八門 教你如何一分鐘挑好蛋

市面上常見3種類別的蛋:認證蛋、動物福利蛋、機能蛋。前兩者分別指的是具有可溯源之認證標章,或是人道飼養所生產的蛋;「機能蛋」則是指在飼料裡面特別添加營養成份,使雞蛋更具營養價值或風味。

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盤蛋大家談:衛生、防疫、價格,孰輕孰重?

雞蛋使用一次性包材引發盤商反彈,許多專家和業界人士都認為政策方向正確,不過這兩年缺乏對大眾公開說明,只透過產業團體和盤商溝通,比較小型的盤商、末端店家、消費者沒收到資訊,不了解法規內涵,讓立意良善的政策打了折扣。

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農委會推動紙盤蛋挨轟,首有縣市長挺身響應轉型

為了徹底落實禽流感防疫和推動禽蛋分級,農委會執行「生鮮禽蛋使用一次性裝載容器或包材」,24日正式上路,卻引發部分民眾錯誤解讀。