標籤: 學校午餐

全國教師工會總聯合會今（10）日發布2024年十大教育新聞，政府推動「班班有鮮奶」名列頭條，全教總更頒給農業部部長陳駿季「金驢獎」，表達不滿。農業部回應表示，感謝各界的指教，農業部會虛心檢討、精進。驢子在各界的印象是腳踏實地，農業部會秉持這樣的精神，持續精進政策，為臺灣農民做事。

113學年度開學在即，農糧署已於全國各縣市以公開競標方式選擇75家優良廠商，透過學校午餐食米網購平臺，提供通過產銷履歷驗證食米供學校選購，並且比照公糧食米，以市價2分之1的優惠價格供應，價差全數由農糧署補貼吸收，可滿足全臺學校申購需求。

立法院經濟委員會多位立委質詢農業部輔導國內酪農產業因應作為，農業部代理部長陳駿季表示，農業部已與產業專家學者研擬出進口乳品更名「長效乳」相關標示規範，建請衛福部盡速修法；並研擬總預算29億元酪農產業升級計畫報請行政院核定，讓學校午餐9月起可喝到國產乳品，每周兩餐。

周六將有大陸冷氣團等級冷空氣南下，農業部代理部長陳駿季今（12）日表示，農業部自9月即啟動禽流感防範專案，確保國內雞蛋穩定生產；國內雞蛋安全庫存包含進口蛋源及業者自主庫存，後續市場需求增加，以業者自主調節釋出為主，進口蛋源液蛋「不會輕易釋出」，除非國產雞蛋無法滿足市場需求，才會釋出提供加工使用。

農業部農糧署自108年與日本茨城縣笠間市簽定「強化飲食及文化交流發展合作備忘錄」，今年總計18處市町採購臺灣香蕉，採購量較去年倍增、達6.2萬根。農糧署長胡忠一今（23）日表示，茨城縣各市町明年欲採購臺灣鳳梨作為學校午餐食材，臺灣與茨城縣成功的城市外交，也讓鄰近的群馬、岐阜等縣有意願採購臺灣香蕉。

國產米新鮮、品質好，但若學校貯藏方式不當或烹煮技巧不佳，煮成米飯反而無法呈現完美口感，學生不愛吃。農糧署委託臺灣大學食品科技研究所教授陳時欣調查研究，建立團膳食米儲存及烹調供膳標準化流程，讓學校午餐米飯煮起來Q彈富香氣，品質穩定一致，學童自然願意把飯吃光光。

農委會漁業署推動石斑魚成為學校午餐食材，也促使學校午餐使用三章一Q水產品覆蓋率達95%，去年整年採購水產品已達5,900公噸。漁業署長張致盛今（6）日表示，過去石斑魚8成外銷，現已轉變為7成內銷，帶動整體產業效益，近期石斑價格每公斤逾210元，更勝去年同期。

為了確保學校午餐食材安全品質，農委會農糧署自111年起針對學校午餐蔬果食材抽驗、監測農藥殘留，並加強自蔬果生產者田間查驗，每年總計抽驗約3,000件；今年自2月開學起至4月底已抽驗1,479件，合格率97%，不合格者為45件，均已溯源到產地生產者進行列管，由地方政府依《農藥管理法》查處，並加強安全用藥教育與監測。

學校營養午餐菜單使用水果相當普遍，但鳳梨仰賴人工削皮截切，過去因此鮮少「入菜」；鳳梨產業策略聯盟今年與全國餐盒食品商業同業公會合作，媒合CAS水果截切加工廠以自動削皮機協助鳳梨截切，製成規格化食材供應團膳業者，克服學校使用門檻，計有全臺20間學校、採購達100公噸，明年預計擴大至50校、採購300公噸規模。

近來有學校午餐因雞蛋等食材價格調漲，有意調高團膳費用。農委會主委陳吉仲今（8）日出席立法院「疫後特別預算」審查時表示，農委會全力供應國人所需農產品，樂意協助團膳食材業者所需雞蛋，國內另有生產鴨蛋可供消費者購買；農委會也正研擬自3月底起提供豆漿等豆製品，給國軍弟兄補充蛋白質營養需求。