根據中央氣象局預報，周六（16日）將有大陸冷氣團等級冷空氣南下，農業部代理部長陳駿季今（12）日表示，農業部自9月即啟動禽流感防範專案，確保國內雞蛋穩定生產；國內雞蛋安全庫存包含進口蛋源及業者自主庫存，後續市場需求增加，以業者自主調節釋出為主，進口蛋源液蛋「不會輕易釋出」，除非國產雞蛋無法滿足市場需求，才會釋出提供加工使用。
陳駿季今日出席「2023國家農業科學獎」頒獎典禮時表示，依據歐洲、美國等國外案例，禽流感案例場數隨第一波冷空氣到達後增加，農業部從9月起即啟動禽流感防範專案，進行主、被動監測，包括禽場周圍候鳥排遺檢測、候鳥飛行路徑經過的高風險場域環境檢測，以期早期發現、早期處理，並啟動所有禽場生物安全防範檢查，呼籲禽場注重生物安全。
陳駿季指出，國內雞蛋安全庫存除了進口蛋源的液蛋，上個月國內雞蛋產能已恢復，當部分縣市學校午餐不用液蛋，需求拉力沒那麼強時，業者本身即有自主調節庫存；農業部會充分掌握業者手上的庫存量，後續市場需求增加，以釋出業者自主庫存雞蛋為主，國內生產完全不夠才會考慮釋出進口蛋源液蛋。
臺北、新北、基隆、桃園、臺中等縣市學校午餐從本周一起解禁液蛋使用，陳駿季表示，農業部非常樂見學校重啟液蛋使用，液蛋使用具有指標意義，有機會帶動其他雞蛋消費；現在國內每天生產2,400萬至2,420萬顆雞蛋，足以滿足國內消費需求，針對雞蛋價格漲跌，農業部尊重市場機制，但當供需平衡時市場就沒有太多理由價格波動。
